美食名称:
蒜蓉烤生蚝
起源地:
生蚝起源于沿海各地，蒜蓉烤生蚝虽难确切说起源于湖南，但在湖南等地发扬光大。
特点:
生蚝肉质鲜嫩，蒜香味浓郁，蒜香与生蚝的鲜美完美融合，口感醇厚，蒜香刺激味蕾，生蚝的滑嫩又带来别样体验。
常见制作方法:
- 首先将生蚝用刷子仔细刷洗干净外壳，然后用生蚝刀将生蚝撬开，取出完整的生蚝肉，把生蚝壳清洗备用。
- 接着把生蚝肉放入清水中，加入少许盐，轻轻搅拌清洗，去除杂质后捞出沥干水分，再将生蚝肉放回生蚝壳中。
- 大蒜剁成蒜蓉，锅中倒入适量油，油热后放入一半蒜蓉，小火煸炒至金黄出香，盛出与另一半生蒜蓉混合，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
- 把调好的蒜蓉铺在生蚝肉上，放入预热好的烤箱，用200度烤10 - 15分钟，直到生蚝边缘微微翘起，蒜蓉表面金黄即可。
发展历史:
生蚝本身有着悠久的食用历史。在古代，沿海地区的人们就发现了生蚝的美味，最初多以简单的水煮、清蒸等方式食用。随着饮食文化的不断发展与交流，各种烹饪手法也逐渐融合。 在湖南，这个美食文化丰富多元的地方，当地厨师和食客们不断探索创新。蒜蓉这种独特的调味方式被运用到烤生蚝中。湖南人喜爱浓郁的口味，蒜蓉的加入正好满足了这一需求。蒜香味能够很好地掩盖生蚝可能存在的腥味，同时激发出生蚝本身的鲜美。 慢慢地，蒜蓉烤生蚝在湖南的大街小巷流行起来，成为夜市、烧烤摊的热门美食。不仅深受本地人的喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。它从一种简单的民间小吃，逐渐发展成为湖南美食文化中具有代表性的一道佳肴，见证了湖南美食不断发展演变，融合各地特色的过程 。
本地必吃:
在湖南吃蒜蓉烤生蚝，很多当地人喜欢搭配冰爽的啤酒，一口烤生蚝，一口啤酒，十分惬意。而且常常会搭配一份口味虾等特色小吃一起享用。
推荐餐厅:
- 天宝兄弟：这家店人气很高，蒜蓉烤生蚝品质新鲜，蒜香浓郁，搭配独特的酱料，口感绝佳，店内环境也较为舒适。