美食名称:
十三香牛肉串
起源地:
南昌
特点:
融合南昌当地风味与十三香独特香料气息，牛肉鲜嫩多汁，被浓郁的十三香味道充分包裹，口感香辣过瘾，每一口都带着炭火烤制的焦香。
常见制作方法:
- 准备新鲜牛肉切成小块，放入碗中。
- 加入适量的十三香调料、盐、生抽、料酒、少许淀粉，抓匀腌制半小时左右。
- 将腌制好的牛肉块用竹签串起来。
- 烤箱预热，将牛肉串放在烤架上，刷上一层油，放入烤箱烤制，期间适时翻面，烤至表面金黄、牛肉熟透即可；也可放在炭火上烤制出独特的炭香味。
发展历史:
南昌，这座充满烟火气的城市，向来以其丰富多样的美食文化闻名遐迩。十三香牛肉串在这片土地上的兴起，是传统烹饪技艺与现代调味智慧的巧妙融合。它并非一蹴而就，而是在岁月的长河中逐渐演变而来。起初，南昌的烧烤摊以各种本地特色食材为主，随着人们口味的日益多样化，香料的运用也越发丰富。十三香作为一种广为人知且深受喜爱的复合调味料，被敏锐的烧烤摊主引入到牛肉串的制作中。这一创新之举，瞬间在南昌的大街小巷掀起了一股热潮。 在南昌的市井生活里，十三香牛肉串承载着无数人的美好回忆。无论是忙碌一天后的晚餐，还是朋友聚会时的小吃，它总是不可或缺的存在。随着时间的推移，这道美食不仅仅是一种味觉享受，更成为了南昌饮食文化的一部分。它见证了南昌城市的发展与变迁，从最初的小众美食逐渐走向大众视野，成为游客来到南昌必尝的特色佳肴之一。许多老南昌人回忆起过去，都会想起街头巷尾那弥漫着十三香牛肉串香气的热闹场景。 如今，十三香牛肉串已经走出南昌，在全国各地的烧烤摊上都能看到它的身影。但南昌本地的十三香牛肉串依旧保持着独特的风味，这得益于南昌当地的食材新鲜度以及传统的烤制工艺。它不断传承与发展，融合新的元素，却始终坚守着那份最原始的美味，成为南昌美食文化一张闪亮的名片，吸引着五湖四海的食客前来探寻。
本地必吃:
在南昌，吃十三香牛肉串时，很多当地人喜欢搭配冰啤酒，在炎热的夏夜，一边撸串一边喝着冰爽的啤酒，那是一种极致的享受。
推荐餐厅:
- 船山路美食街的“老南昌烧烤”：这家店的十三香牛肉串烤制火候恰到好处，十三香的味道与牛肉的鲜嫩完美结合，深受当地人和游客的喜爱，店内环境也比较干净整洁。