美食名称:
凉拌石榴花
起源地:
云南
特点:
具有石榴花独特的清香，口感清爽、脆嫩，口味鲜咸微酸，十分开胃。
常见制作方法:
- 准备新鲜石榴花，去除花蕊和杂质，洗净。
- 烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入石榴花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 将大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段备用。
- 把沥干水分的石榴花放入碗中，加入蒜末、小米辣、香菜、适量盐、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。
发展历史:
在云南这片神奇的土地上，凉拌石榴花的历史源远流长。云南复杂多样的地理环境和气候条件，为石榴的生长提供了得天独厚的自然环境。当地的少数民族在长期的生活实践中，发现了石榴花不仅美观，还具有独特的食用价值。
在过去，凉拌石榴花多是少数民族家庭餐桌上的家常菜肴。少数民族同胞们就地取材，将新鲜采摘的石榴花经过简单的处理后，用当地特有的调料进行凉拌。随着时间的推移，这种独特的美食逐渐被更多人所了解和喜爱。
随着云南旅游业的蓬勃发展，凉拌石榴花这道具有民族特色的菜肴走出了少数民族的村寨，登上了各大餐厅的菜单。它不仅成为了云南美食文化的一张亮丽名片，也让更多来自五湖四海的游客品尝到了这份大自然馈赠的美味。许多游客来到云南，专门点上这道菜，感受其独特的风味，领略云南丰富的美食文化。
本地必吃:
在云南当地，人们喜欢在石榴花盛开的季节品尝凉拌石榴花，通常会搭配米饭、玉米饼等主食一起吃。
推荐餐厅:
- 老滇山寨：这家餐厅具有浓郁的云南民族风情，凉拌石榴花的味道十分正宗，深受当地人和游客的喜爱。