美食名称:
洋葱拌木耳
起源地:
河北地区广泛流传
特点:
清爽可口，兼具洋葱的辛辣微甜与木耳的脆嫩爽滑，口感层次丰富，且营养搭配均衡，具有一定养生功效。
常见制作方法:
- 准备适量木耳，提前泡发好后撕成小朵，洋葱半个切成丝备用。
- 烧一锅开水，水开后放入木耳焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 把洋葱丝和木耳放入大碗中，加入适量盐、生抽、香醋、白糖、蒜末、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）。
- 充分搅拌均匀，让每一片木耳和洋葱都裹上调料即可。
发展历史:
在河北这片广袤的土地上，洋葱拌木耳这道菜肴有着独特的发展历程。河北地区自古以来就是农业发达之地，丰富的物产为饮食文化的发展提供了坚实基础。洋葱自传入中国后，逐渐在河北地区被广泛种植和食用，而木耳在河北山区也有一定的产量。人们在长期的饮食实践中，偶然将这两种食材搭配在一起，发现其口感绝佳，于是这道菜便慢慢流传开来。 在古代文献中虽没有专门对洋葱拌木耳详细记载，但从河北地区的饮食文化发展脉络来看，它是民间智慧的结晶。河北人民以勤劳质朴著称，他们善于利用身边的食材创造出美味佳肴。这道菜不仅满足了人们日常饮食的口味需求，更体现了河北人民对食材搭配和营养均衡的朴素认知。 随着时代的发展，洋葱拌木耳从河北民间的家常餐桌逐渐走上了当地一些餐馆的菜单。它见证了河北地区饮食文化的传承与变迁，承载着河北人民对家乡美食的深厚情感，成为了河北美食中一道独具特色的爽口小菜，深受当地人和游客的喜爱。
本地必吃:
在河北，这道菜是许多家庭餐桌上常见的小菜，无论是日常用餐还是宴请宾客，都少不了它的身影。人们常将它作为饭前开胃菜或者搭配主食食用。
推荐餐厅:
河北石家庄的“燕春饭店”，这家餐厅菜品丰富，其制作的洋葱拌木耳味道正宗，食材新鲜，深受食客好评。