面食名称:
丹东黄蚬炒米叉子
起源地:
辽宁丹东
特点:
米叉子本身口感筋道，搭配鲜美的黄蚬子，味道鲜香浓郁，色彩搭配丰富，视觉与味觉双重享受。
常见制作方法:
- 首先将米叉子用清水冲洗干净，捞出沥干水分备用。
- 黄蚬子吐沙后，洗净，放入开水中焯至开口，取出蚬肉，原汤留用。
- 锅中倒油，油热后放入葱花爆香。
- 加入米叉子翻炒均匀。
- 倒入适量蚬子原汤，让米叉子吸收汤汁变得软糯。
- 放入黄蚬肉继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、少许辣椒等调味料，翻炒入味后，撒上香菜即可出锅。
发展历史:
丹东地处辽宁东部，拥有丰富的海洋资源，黄蚬子产量颇丰。米叉子作为当地传统的面食原料，有着悠久的制作历史。早期，丹东渔民们在出海劳作后，为了方便快捷地制作美食，就将常见的米叉子和新鲜打捞上岸的黄蚬子结合起来。随着时间的推移，这种搭配不断改良。当地的居民在日常饮食中不断摸索烹饪技巧，调整调料的使用，使得丹东黄蚬炒米叉子的口味越来越成熟。在丹东的饮食文化中，这道菜不仅仅是一道美食，更是代表着当地渔民的生活方式和对海洋馈赠的感恩。它见证了丹东从一个沿海小城逐步发展成为美食名城的过程。在一些重要的节日或者家庭聚会中，丹东黄蚬炒米叉子总是餐桌上必不可少的佳肴，承载着人们对美好生活的向往和家庭团聚的喜悦。许多游客来到丹东，品尝这道美食后，都对其赞不绝口，也让丹东黄蚬炒米叉子的名气越来越大，逐渐成为丹东的一张美食名片。它融合了丹东的地域特色、海洋文化和饮食传统，在当地的饮食历史长河中占据着重要的地位。
本地必吃:
丹东黄蚬炒米叉子，丹东人吃的时候喜欢搭配当地的海鲜汤，让一顿饭既有主食的饱腹感，又有海鲜的鲜美滋味。
推荐餐厅:
丹东海鲜坊，这里的丹东黄蚬炒米叉子做得十分正宗，食材新鲜，味道浓郁，深受当地人和游客的喜爱。