面食名称:
通什牛腩粉
起源地:
海南省五指山市通什镇
特点:
以鲜、香、滑为主要特色。粉条爽滑劲道，牛腩经过精心炖煮，肉质鲜嫩且富有嚼劲，汤汁浓郁醇厚，融合了牛腩的肉香和香料的独特风味，还会搭配酸菜、葱花等，口感层次丰富。
常见制作方法:
- 准备食材：优质米粉、新鲜牛腩、酸菜、葱花、姜蒜、香料（八角、桂皮、香叶等）、盐、生抽、老抽、料酒等。
- 处理牛腩：将牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
- 炖煮牛腩：锅中热油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，放入香料炒出香味，加入生抽、老抽调味调色，加水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖至牛腩软烂入味。
- 烫粉：将米粉放入沸水中烫熟，捞出放入碗中。
- 装碗：在粉上铺上牛腩，加入适量牛腩汤汁，再点缀上酸菜、葱花即可。
发展历史:
通什牛腩粉在通什镇有着深厚的历史底蕴。它起源于当地居民的日常饮食需求，最初只是一种简单的街边小吃。随着时间的推移，当地的厨师不断改良和完善制作工艺。通什镇当地的居民一直以来都有爱吃粉的传统，而牛腩又是当地常见且受欢迎的食材，两者结合便逐渐形成了如今的通什牛腩粉。在过去，人们会在劳作之后，来到街边的小摊位，吃上一碗热气腾腾的牛腩粉，既能快速补充体力，又能满足味蕾。随着通什镇的发展，通什牛腩粉不仅成为了当地居民不可或缺的美食，也吸引了众多游客前来品尝，成为了通什镇的一张美食名片。它见证了通什镇的变迁和发展，承载着当地居民的情感与记忆。许多老一辈的居民，从小就吃着通什牛腩粉长大，对它有着特殊的感情。在一些重要的节日和聚会场合，通什牛腩粉也常常会出现在餐桌上，成为了连接亲情和友情的纽带。
本地必吃:
通什牛腩粉，当地人一般会搭配一碟当地特色的酸笋或辣椒蘸料，增添独特风味。通常会在早餐或午餐食用。
推荐餐厅:
- 通什第一粉店：这家店在当地颇有名气，牛腩粉的味道十分正宗，牛腩给量足，汤汁浓郁，深受当地人和游客喜爱。