面食名称:
云南炒米线
起源地:
云南省
特点:
云南炒米线口感丰富多样，米线劲道爽滑，配菜丰富，有鲜嫩的肉片、鸡蛋、各类蔬菜等，口味鲜香微辣，色彩搭配丰富，令人食欲大增。
常见制作方法:
- 准备食材：米线提前泡软，准备好鸡蛋、肉片、蔬菜（如豆芽、韭菜、白菜等）、葱姜蒜等配料，调制好适量的酱料（如甜酱油、咸酱油、辣椒油等）。
- 炒制配菜：锅中热油，先放入葱姜蒜爆香，接着放入肉片煸炒至变色，再加入鸡蛋炒熟盛出。
- 炒米线：锅中再倒少许油，放入泡好的米线翻炒均匀，加入适量酱料上色调味。
- 加入配菜：倒入之前炒好的鸡蛋、肉片以及各类蔬菜，继续翻炒均匀，让米线充分吸收配菜的香味和酱料的味道即可出锅。
发展历史:
云南炒米线有着深厚的发展历史与独特的文化背景。云南作为米线的重要发源地之一，米线文化源远流长。在过去，米线就是云南人民日常生活中常见的主食。随着时间的推移，人们在传统米线吃法的基础上不断创新，炒米线这一独特的烹饪方式应运而生。
在云南的饮食文化发展历程中，炒米线逐渐成为大众喜爱的美食。过去，它可能只是家庭厨房中简单的家常料理，人们利用手边的食材与米线一起炒制，为家人带来美味又饱腹的一餐。随着云南餐饮行业的发展，炒米线走进了大街小巷的餐馆中。它不仅仅是一种食物，更承载着云南人民对家乡味道的眷恋和对生活的热爱。
在历史长河中，也有许多与炒米线相关的故事。一些外出闯荡的云南人，无论走到哪里，心中最想念的就是家乡那一碗热气腾腾的炒米线。它成为了连接游子与家乡的情感纽带。而且，云南丰富的食材资源为炒米线的发展提供了良好的基础，不同地区还会根据当地特色加入独特的食材，使得炒米线在保持整体风味的同时，又呈现出多样化的特色。
本地必吃:
在云南，必吃的炒米线当属传统老味道的炒米线。当地人吃炒米线时，喜欢搭配一碗清汤，汤里一般有骨头、葱花等，吃一口炒米线，喝一口清汤，清爽解腻。
推荐餐厅:
桥香园：这是一家在云南颇有名气的连锁餐厅，他家的炒米线味道正宗，食材新鲜，环境也比较舒适，深受当地人和游客的喜爱。