面食名称:
彬县御面
起源地:
陕西省咸阳市彬州市
特点:
彬县御面口感爽滑筋道，色泽光洁如玉，味道清香可口。
常见制作方法:
- 首先将面粉加适量清水和成硬面团，饧面一段时间。
- 接着把面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
- 然后将擀好的薄片切成均匀的细条。
- 烧一锅开水，放入切好的面条煮熟捞出，过凉水，沥干水分备用。
- 最后根据个人口味加入辣椒油、醋、盐、葱花、花生碎等调料拌匀即可。
发展历史:
彬县御面作为当地特色面食，有着深厚的历史渊源。在古代，彬县所处的关中地区便是重要的粮食产区，面食文化在这里蓬勃发展。彬县御面最初的诞生或许是当地百姓为了满足日常饮食需求，在不断摸索中创造出了这种独特的面食制作方法。 随着时间的推移，彬县御面因其独特的口感和制作工艺逐渐声名远扬。在历史的长河中，它不仅是普通百姓餐桌上的常客，甚至还曾得到过帝王将相的青睐，这也为它增添了几分传奇色彩。传说在某个历史时期，一位帝王巡游至彬县，品尝到了这道美食，对其赞不绝口，从此彬县御面便有了“御面”这一美称，身价倍增。 历经岁月的洗礼，彬县御面传承至今。它承载着彬县人民的生活记忆和情感寄托，成为了地域文化的重要象征。如今，无论是在传统的街边小店，还是高档的餐厅饭店，都能看到彬县御面的身影，它正以独特的魅力吸引着来自五湖四海的食客。
本地必吃:
在彬县，一定要品尝正宗的彬县御面。当地人吃御面时，喜欢搭配上一碗热气腾腾的羊肉汤，一口御面，一口羊肉汤，口感丰富，让人回味无穷。
推荐餐厅:
- 彬县老街面馆：这家面馆历史悠久，做御面的手艺十分地道，深受当地人和游客的喜爱。