面食名称:
栖凤渡鱼粉
起源地:
湖南郴州栖凤渡镇
特点:
鱼汤咸鲜微辣，鱼肉嫩滑，米粉劲道，香味浓郁。
常见制作方法:
先将鲜鱼煎至两面金黄后加调料熬成鱼汤，米粉烫熟，加入鱼汤、鱼片，可按需添加酸菜、辣椒等调料。
发展历史:
栖凤渡鱼粉的历史颇为悠久且充满故事。相传在三国时期，张飞领军路过湖南郴州栖凤渡镇。当时军队人困马乏，张飞下令就地休息。当地一位聪明的渔翁，用新鲜捕获的鱼，熬制出鲜美的鱼汤，又将当地的米粉放入鱼汤中煮熟，献给张飞品尝。张飞尝后，觉得此美食鲜美无比、香辣过瘾，顿时赞不绝口。此后，这种以鱼和米粉为原料的美食便在栖凤渡镇流传开来。随着时间的推移，经过当地百姓一代又一代的传承与改良，制作工艺不断精进，配料也日益丰富。从最初简单的鱼与米粉搭配，到后来加入酸菜、辣椒等调料，逐渐形成了如今独特的风味。它不仅是当地百姓日常喜爱的美食，也成为了郴州地区饮食文化的一张重要名片。无论是在繁华的城市街道，还是在乡村小镇，都能看到鱼粉店的身影。而且随着旅游业的发展，越来越多的游客来到郴州，品尝这道特色美食，使得栖凤渡鱼粉的名声远播，走向更广阔的天地。
本地必吃:
栖凤渡本地鱼粉店的鱼粉，当地人习惯搭配一个煎蛋或一根油条，再加上一杯当地的凉茶。
推荐餐厅:
栖凤渡老街鱼粉店，这家店开了多年，一直保持着传统的制作工艺，鱼汤浓郁，鱼肉新鲜，深受当地人和游客的喜爱。