面食名称:
广元凉面
起源地:
四川广元
特点:
口感滑爽，柔软劲道，麻辣鲜香，有浓郁的蒜香味。
常见制作方法:
先将大米磨成浆，蒸熟制成面皮，再切成条。添加辣椒油、花椒油、蒜泥、醋、酱油等调料拌匀。
发展历史:
广元凉面有着深厚的历史渊源。相传在唐朝时期，武则天出身于广元，她在入宫之前就喜爱食用当地一种由大米制作的食品。后来她成为皇后，有御厨将这种大米制品改良成如今凉面的模样，逐渐在民间流传开来。随着时间的推移，经过一代又一代广元人的传承与创新，广元凉面的制作工艺愈发成熟。它不仅仅是一种美食，更是广元地区文化的重要象征。在当地的大街小巷，随处可见凉面摊点，无论男女老少，都对其喜爱有加。它承载着广元人的生活记忆和情感，成为外地人了解广元的一张美食名片。在现代，随着旅游业的发展，广元凉面更是走出广元，走向全国，让更多人品尝到这独特的美味。
本地必吃:
广元凉面，当地人常搭配酸菜豆花稀饭一起吃，口感清爽解腻。
推荐餐厅:
老城市场的“李凉面”，这家店开了多年，味道正宗，凉面口感绝佳，调料搭配恰到好处。