面食名称:
宜春扎粉
起源地:
江西宜春
特点:
粉条洁白柔韧，口感爽滑劲道，既可炒着吃，也能煮着吃，味道十分可口。
常见制作方法:
- 先将扎粉提前泡软。
- 准备配菜，如肉丝、青菜、鸡蛋等，将配菜洗净切好备用。
- 若是炒扎粉，锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入配菜一起翻炒，随后放入泡软的扎粉，加入适量调料，如盐、生抽、老抽等，快速翻炒均匀即可。
- 若是煮扎粉，锅中烧水，水开后放入扎粉煮熟，捞出过凉水，放入碗中，加入煮好的汤料和配菜即可。
发展历史:
宜春扎粉有着深厚的历史底蕴。在古代，宜春地区以农业为主，水稻种植广泛，而扎粉的制作原材料正是大米。勤劳智慧的宜春人民在长期的生活实践中，摸索出了将大米制作成粉条的工艺，从而诞生了宜春扎粉。随着时间的推移，扎粉逐渐成为当地百姓餐桌上的常客。过去，在农忙时节，扎粉因其制作方便、饱腹感强的特点，成为农民们补充能量的美食。在重要的节日和庆典场合，扎粉也常常被端上餐桌，寓意着团圆和富足。许多在外的宜春游子，每当思念家乡时，脑海中总会浮现出家乡扎粉的味道。而且，随着时代的发展，宜春扎粉也不断走出宜春，走向更广阔的天地，让更多人品尝到这一美味。
本地必吃:
在宜春当地，人们吃炒扎粉时，习惯搭配一碗瓦罐汤，营养又美味。
推荐餐厅:
老宜春饭店。这家店扎粉做得十分地道，味道正宗，深受当地人和游客的喜爱。