美食名称:
清涧韭盒
起源地:
陕西省榆林市清涧县
特点:
清涧韭盒以其酥脆的外皮和浓郁的韭菜香气为主要特色。外皮经过油煎后金黄酥脆，咬一口会发出“嘎吱”声；内馅以新鲜韭菜为主，口感鲜嫩，味道浓郁，韭菜的独特风味得以充分展现，吃起来咸香可口。
常见制作方法:
- 首先准备食材，面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、盐、食用油等。
- 将面粉用温水和成柔软的面团，醒面一段时间。
- 韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟弄碎，粉条泡软切碎，一起放入盆中，加入适量盐、食用油等调料搅拌均匀成馅料。
- 把醒好的面团分成小块，擀成薄面皮，包入馅料，捏成盒子形状。
- 锅中倒入适量油，油热后放入韭盒，小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可。
发展历史:
清涧韭盒的历史源远流长，它深深扎根于榆林清涧的地域文化之中。在过去，清涧地区自然条件相对艰苦，农业种植以耐旱作物为主，韭菜便是其中较为常见的蔬菜之一。当地百姓为了方便保存和食用韭菜，便想出了将其制作成韭盒的方法。起初，韭盒只是家庭中常见的家常美食，家家户户在韭菜收获的季节，都会制作韭盒来品尝。
随着时间的推移，清涧韭盒逐渐走出家庭厨房，登上了当地一些小饭馆的菜单。它不仅是一种美食，更成为了清涧人生活的一部分，承载着人们对家乡的深厚情感。在各种传统节日和家庭聚会中，清涧韭盒总是必不可少的美食。它见证了清涧地区的变迁，从过去的物质相对匮乏到如今的生活富足，韭盒一直以其独特的魅力深受当地人喜爱。
如今，清涧韭盒已经成为了榆林美食的一张名片。越来越多的游客来到清涧，就是为了品尝这道具有地方特色的美食。它不仅在本地得到传承和发展，还通过各种渠道传播到了全国各地，让更多的人了解到清涧的美食文化。许多在外的清涧人，每当想起家乡，脑海中总会浮现出清涧韭盒的美味，它已经成为了连接游子与家乡的情感纽带。
本地必吃:
在清涧当地，人们吃清涧韭盒时，常常会搭配一碗热乎的小米粥。小米粥的醇厚香甜与韭盒的咸香酥脆相互映衬，口感层次丰富。而且，早餐时分，很多当地人都会选择来一份韭盒，开启活力满满的一天。
推荐餐厅:
- 清涧美食坊：这家餐厅专注于本地特色美食，清涧韭盒是其招牌菜品之一。餐厅环境干净整洁，服务热情，制作的韭盒味道正宗，深受当地人和游客的好评。