美食名称:
吉林烤羊肉串
起源地:
吉林地区
特点:
吉林烤羊肉串以其独特风味著称。羊肉一般选用鲜嫩的部位，烤出后色泽金黄油亮，口感外焦里嫩。味道上，融合了浓郁的孜然香气与恰到好处的辣椒辛香，咸香适口，越嚼越香，每一口都充满了浓郁的东北风情。
常见制作方法:
- 准备新鲜的羊肉，切成大小均匀的小块，一般边长在2 - 3厘米左右。
- 将切好的羊肉块放入盆中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制1 - 2小时，让羊肉充分吸收调料的味道。
- 把腌制好的羊肉用竹签串起来，每串大概3 - 4块羊肉。
- 预热烤炉，待烤炉温度合适后，将羊肉串放在烤架上，不断翻面烤制，期间适时刷上食用油，防止烤焦。
- 烤制过程中，根据个人口味再次撒上孜然粉、辣椒粉等调料，直到羊肉表面呈现出诱人的金黄色，熟透即可。
发展历史:
东北烧烤文化源远流长，吉林烤羊肉串便是其中的典型代表。东北烧烤文化的兴起与当地的自然环境和人文历史紧密相连。东北地区冬季漫长寒冷，在过去，人们劳作之余，喜欢围聚在一起，通过烧烤来取暖和享受美食，这为烧烤文化的发展奠定了基础。
随着时间的推移，烤羊肉串逐渐成为东北烧烤中的热门单品。在吉林地区，烤羊肉串更是融入了当地人豪爽、热情的性格特点。过去，街边的烧烤摊是人们休闲聚会的好去处，亲朋好友围坐在一起，点上几串烤羊肉串，再配上啤酒，谈笑风生，这种场景成为吉林人生活中一道独特的风景线。许多吉林人从小就对烤羊肉串有着深厚的感情，它不仅是一种美食，更承载了人们的童年回忆和社交情感。
如今，吉林烤羊肉串已经走出吉林，走向全国。其独特的制作工艺和风味受到了各地食客的喜爱。在很多城市都能看到打着吉林烤羊肉串招牌的烧烤店，这一美食成为了吉林地区饮食文化的一张亮丽名片，在传承与发展中不断散发着独特的魅力。
本地必吃:
在吉林，吃烤羊肉串时，当地人喜欢搭配上清爽解腻的扎啤，边吃串边喝啤酒，十分畅快。还有一种常见的搭配是冷面，热辣的烤羊肉串与冰凉酸甜的冷面形成鲜明对比，口感层次丰富。
推荐餐厅:
老胖串店，这家店在吉林当地颇有名气，店内的烤羊肉串肉质新鲜，火候掌握得恰到好处，调料味道浓郁，深受食客喜爱。环境也比较干净整洁，服务周到。