美食名称:
萍乡烟熏肉
起源地:
江西省萍乡市
特点:
具有浓郁的烟熏香味，肉质紧实有嚼劲，色泽红亮，味道醇厚，咸香适中 。
常见制作方法:
- 选用新鲜猪肉，切成合适大小的块状。
- 用盐、花椒等调料均匀涂抹在猪肉上，腌制数小时至入味。
- 将腌制好的猪肉挂在通风处晾干表面水分。
- 在特制的熏房内，用木屑、谷壳等材料进行烟熏，让猪肉充分吸收烟熏味，直至呈现出红亮色泽。
发展历史:
萍乡烟熏肉的历史源远流长，可追溯到古代时期。在过去，萍乡地区交通相对不便，物资相对匮乏，新鲜肉类难以长时间保存。聪明的萍乡人民为了延长猪肉的保存时间，便想出了烟熏的方法。通过用木屑、谷壳等进行烟熏，不仅能让猪肉保存更久，还赋予了其独特的风味。
随着时间的推移，萍乡烟熏肉逐渐成为当地的特色美食，融入了萍乡人民的日常生活。在重要的节日和庆典上，萍乡烟熏肉更是餐桌上必不可少的佳肴，承载着人们团聚和欢乐的情感。它不仅是一种美食，更成为了萍乡地域文化的重要象征。
许多外地人来到萍乡，品尝到这独特的烟熏肉后，都对其赞不绝口。萍乡烟熏肉也随着人员的流动和文化的交流，逐渐被更多人所知晓，其独特的制作工艺和风味也在不断传承和发展。
本地必吃:
在萍乡，人们常常将萍乡烟熏肉与当地的辣椒一起炒制，搭配米饭食用，味道十分美妙。
推荐餐厅:
萍乡的“萍水相逢”餐厅，这家餐厅的萍乡烟熏肉制作地道，深受当地人和游客喜爱，店内环境也较为舒适。