美食名称:
海鲜粉
起源地:
广西防城港
特点:
以新鲜的各类海鲜为主要食材，搭配爽滑的米粉，汤底浓郁鲜美，融合了大海的鲜香与米粉的软糯，口味层次丰富，海鲜的鲜、汤底的醇厚与米粉的质朴相得益彰。
常见制作方法:
- 准备食材：新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜若干，优质米粉适量，葱姜蒜、青菜等配菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。
- 处理海鲜：将虾洗净去壳挑出虾线，蟹切块，贝类吐沙洗净备用。
- 制作汤底：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入处理好的海鲜，小火慢炖，直至熬出浓郁鲜香的汤底。
- 煮米粉：另起一锅烧水，水开后放入米粉煮熟，捞出放入碗中。
- 加入海鲜和汤底：将煮好的海鲜放入米粉碗中，再浇上鲜美的汤底，最后放入洗净的青菜烫熟即可。
发展历史:
防城港地处广西南部沿海，拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源。这得天独厚的地理条件，为海鲜粉的诞生提供了坚实的物质基础。
在过去，当地渔民出海劳作，归来后为了快速方便地补充能量，会将捕获的新鲜海鲜与随手可得的米粉一同煮制。最初，海鲜粉的做法较为简单，只是将海鲜和米粉简单烹煮，但那纯粹的鲜香味道却深受渔民们喜爱，逐渐在当地传播开来。
随着时间的推移，当地的厨师们不断对海鲜粉进行改良和创新。他们在汤底的熬制上花费更多心思，通过多种海鲜搭配以及长时间的炖煮，让汤底更加浓郁醇厚。在食材的选择上也日益丰富，从最初常见的几种海鲜，到如今几乎囊括了防城港海域所有的特色海鲜品种。这种美食不仅成为当地居民日常饮食中不可或缺的一部分，也吸引了众多游客前来品尝，成为防城港美食文化的一张亮丽名片。
本地必吃:
防城港当地吃海鲜粉时，习惯搭配当地特色的辣椒酱，这种辣椒酱带有浓郁的本地风味，辣而不失鲜香，能为海鲜粉增添别样的滋味。很多本地人还会根据个人喜好，在粉中额外添加一些酸笋、酸菜等，丰富口感。
推荐餐厅:
- 海边鲜粉馆：这家餐厅位于海边，位置优越。店内的海鲜粉食材极为新鲜，都是每日清晨从渔港直接采购而来。汤底浓郁鲜香，米粉爽滑劲道，深受当地人和游客的一致好评。