美食名称:
九江萝卜饼
起源地:
江西九江
特点:
外皮酥脆，内馅软糯，萝卜的清香与馅料的醇厚完美融合，咸香可口。
常见制作方法:
- 准备食材：白萝卜、面粉、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油等。
- 处理食材：将白萝卜洗净擦丝，用盐腌制片刻后挤出多余水分；猪肉剁碎成末，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀，再加入萝卜丝搅拌成馅料。
- 制作饼皮：面粉用温水和成面团，醒面片刻后分成小剂子，擀成圆形薄片。
- 包馅成型：取适量馅料放在饼皮上，包起来捏成饼状。
- 煎制：平底锅中倒入适量食用油，放入萝卜饼，小火慢煎，煎至两面金黄。
发展历史:
九江萝卜饼有着深厚的历史底蕴。在九江地区，萝卜一直是常见且受欢迎的蔬菜。过去，当地百姓生活质朴，为了能更好地保存和利用萝卜，聪明的九江人开始尝试将萝卜制作成各种美食，萝卜饼便是其中之一。起初，萝卜饼的制作较为简单，只是将萝卜简单调味后包裹在面皮中烤制或煎制。随着时间的推移，经过一代又一代九江人的改良和创新，萝卜饼的制作工艺越来越精细。在配料上，除了萝卜，加入了猪肉等食材，让口感更加丰富。其不仅成为了当地百姓日常餐桌上的常客，也逐渐成为九江饮食文化的一张名片。在一些传统节日和重要场合，九江人都会制作萝卜饼，与家人一同分享，增添节日的欢乐氛围。它承载着九江人民对家乡的热爱和对传统美食的传承，见证了九江地区饮食文化的发展变迁。
本地必吃:
九江萝卜饼，当地人通常会搭配一碗热气腾腾的豆浆或米粥，作为早餐开启美好的一天。
推荐餐厅:
浔阳楼，这家餐厅环境优雅，有着浓郁的九江风情，其制作的九江萝卜饼味道正宗，深受食客喜爱。