美食名称:
赣南油炸月亮巴
起源地:
赣南地区
特点:
色泽金黄，口感酥脆，有着浓郁的米香与豆香，形状如同满月，薄厚均匀。
常见制作方法:
- 准备大米、黄豆等主要食材，将大米和黄豆分别用清水浸泡数小时，直至泡软。
- 把泡好的大米和黄豆分别磨成米糊和豆浆，可适当加入些许水调节浓稠度。
- 将米糊和豆浆按一定比例混合均匀，加入适量盐等调味料。
- 把混合好的米糊舀到特制的圆形模具中，整形成圆形薄片。
- 放入油锅中，用中小火慢炸，期间适时翻面，直至炸至两面金黄酥脆捞出。
发展历史:
赣南油炸月亮巴的历史源远流长，深深扎根于赣南这片土地。在过去，赣南地区交通相对闭塞，物资也不算丰富，聪明勤劳的赣南人民为了能更好地保存粮食，同时创造出美味可口的食物，经过不断尝试和摸索，发明了这道独特的美食。起初，月亮巴只是家庭中为了应对不时之需而制作的简单小吃，用家中现有的大米和黄豆，经过简单加工，制作出这一便于保存且美味的食物。随着时间的推移，它逐渐走出家门，成为街头巷尾常见的小吃。
在赣南的传统节日和重要庆典中，油炸月亮巴都扮演着重要的角色。每当逢年过节，家家户户都会制作月亮巴，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是家人团聚、欢乐祥和氛围的象征。亲朋好友相聚时，一边品尝着酥脆的月亮巴，一边谈天说地，其乐融融。而且，它还承载着赣南人民对家乡的深深眷恋和对美好生活的向往。许多在外漂泊的游子，每当想起家乡的味道，脑海中总会浮现出月亮巴那金黄的色泽和酥脆的口感。
随着时代的发展，赣南油炸月亮巴也在不断创新和发展。从传统的手工制作逐渐走向工业化生产，让更多的人能够品尝到这一美味。同时，它也成为赣南地区的一张特色美食名片，吸引着众多游客前来品尝。在现代社会，月亮巴不再仅仅是一种小吃，更是赣南美食文化的重要代表，在传承与发展中焕发出新的活力。
本地必吃:
在赣南当地，人们喜欢在闲暇时光，配上一杯热茶，慢慢品尝油炸月亮巴。或者在早餐时，将其作为搭配主食的特色小吃。
推荐餐厅:
赣南人家：这是一家颇具当地特色的餐厅，店内的油炸月亮巴都是采用传统工艺手工制作，味道十分正宗，深受当地人和游客的喜爱。