美食名称:
太谷饼
起源地:
山西省晋中市太谷区
特点:
甜而不腻，酥而不碎 ，香鲜可口，以其甜、酥、绵、软的特点而闻名。
常见制作方法:
- 首先将面粉倒入盆中，加入适量的白糖、水、油，和成面团，饧面一段时间。
- 接着把饧好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆饼状。
- 然后将圆饼放入烤炉中，用小火慢烤，烤至表面金黄即可。
发展历史:
太谷饼作为太谷地区的传统特色美食，拥有着悠久且丰富的发展历程。它起源于明清时期，那时候太谷商业繁荣，成为了北方的商业重镇。随着经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，对美食的需求也日益多样化。在这样的背景下，太谷饼应运而生。当时，一些聪明的点心师傅为了满足人们对于美味点心的追求，经过不断地尝试和改良，最终创造出了这种独具特色的饼食。
在过去的几百年间，太谷饼不仅仅是一种美食，更承载着深厚的文化意义。它成为了当地百姓日常生活中不可或缺的一部分，无论是走亲访友，还是逢年过节，太谷饼都是人们馈赠的佳品。同时，太谷饼也随着晋商的足迹传播到了全国各地。晋商们在外出经商的过程中，常常会带上家乡的太谷饼，在路途上品尝，以解思乡之情。这也使得太谷饼的名声越来越大，受到了更多人的喜爱。
进入现代社会，太谷饼依然保持着旺盛的生命力。随着时代的发展和人们口味的变化，太谷饼在制作工艺和口味上也进行了一些创新和改进。如今，太谷饼已经成为了山西美食的一张名片，吸引着无数游客前来品尝和购买。它不仅在太谷本地有着众多的门店和作坊，而且通过电商等渠道，畅销全国各地，让更多的人能够品尝到这一美味的传统点心。
本地必吃:
在太谷区，人们常常会在闲暇时光，泡上一壶茶，搭配着太谷饼慢慢享用。太谷饼和茶的搭配相得益彰，茶的清香能够中和太谷饼的甜腻，让人回味无穷。
推荐餐厅:
- 荣欣堂：这是一家在太谷区颇具知名度的老字号店铺，一直以来都专注于传统太谷饼的制作。其制作的太谷饼口感正宗，品质优良，深受当地人和游客的喜爱。