美食名称:
凉拌草莓
起源地:
云南
特点:
将云南当地新鲜的草莓，以独特的凉拌方式呈现。既有草莓本身的酸甜多汁，又融入了凉拌调料带来的别样滋味，口感层次丰富，清爽开胃。
常见制作方法:
- 准备新鲜草莓若干，洗净并去除蒂头。
- 依据个人口味准备调料，如适量的白糖、白醋、少许盐（增加风味平衡），也可添加一些切碎的香菜增添独特香气 。
- 将调料混合均匀，制成凉拌汁。
- 把处理好的草莓放入凉拌汁中，搅拌均匀，让草莓充分裹上料汁，腌制片刻即可享用。
发展历史:
云南地处中国西南边陲，独特的地理环境和丰富的气候类型孕育了无数特色食材，草莓便是其中之一。云南的气候条件适宜草莓生长，产出的草莓品质优良。在云南，人们对于美食的探索从未停止，凉拌草莓这道菜的诞生并非偶然。云南饮食文化深受当地多民族文化交融的影响，各民族在长期的生活中积累了独特的烹饪经验和口味偏好。一些民族擅长利用各种调料来调制独特的风味，当新鲜的草莓遇上这些充满创意的调味手法，凉拌草莓便应运而生。起初，它可能只是民间家庭餐桌上的一道小众菜品，用于消耗多余的草莓或在缺乏其他烹饪食材时的创意之举。随着云南美食文化的传播和发展，凉拌草莓逐渐被更多人知晓。游客们来到云南，被当地丰富多彩的美食所吸引，这道独特的凉拌草莓也成为了他们体验云南特色饮食的必选之一。在发展过程中，不同地区和厨师又根据当地特色和个人风格对其进行改良和创新。有的地方会加入当地特有的香料，有的则在料汁的比例上进行调整，使得这道菜的口味更加丰富多样，逐渐成为云南特色美食中的一员，承载着云南独特的饮食文化和民族风情。
本地必吃:
在云南当地，很多家庭在草莓丰收季都会制作凉拌草莓。一些餐馆也将其作为特色甜品推出。当地人吃凉拌草莓，有的喜欢搭配一碗清甜的米汤，清爽的草莓与醇厚的米汤相互搭配，别有一番风味。
推荐餐厅:
- 云味坊：这家餐厅以地道的云南美食闻名，凉拌草莓是其特色甜品之一。店内环境充满云南民族风情，服务也十分周到。