美食名称:
小葱拌豆腐
起源地:
湖北
特点:
色泽素雅淡洁，豆腐洁白软嫩，小葱翠绿清香，口感咸香爽口，味道清新不腻。
常见制作方法:
- 准备嫩豆腐一块、小葱适量、盐、香油、生抽、白糖、鸡精等调料。
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，装入盘中。
- 小葱洗净切成葱花，撒在豆腐上。
- 碗中加入适量盐、生抽、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁浇在豆腐和葱花上，搅拌均匀即可享用。
发展历史:
小葱拌豆腐这道美食有着深厚的发展历史与丰富的文化内涵。在古代，豆腐作为一种常见且营养丰富的食材，深受人们喜爱。而湖北地区，物产丰富，小葱的种植广泛，人们在日常饮食中逐渐发现将小葱与豆腐搭配在一起，能碰撞出奇妙的味觉火花。
随着时间的推移，这道简单的菜肴在湖北民间不断传承。无论是普通百姓的家常餐桌，还是一些小型的餐馆，都能看到它的身影。它不仅以其清爽的口感赢得大众的青睐，更因其简单的制作方式，成为了一种亲民的美食代表。而且在传统的湖北饮食文化里，小葱拌豆腐还蕴含着一些寓意，它代表着简单、纯粹，就如同生活中的质朴与真实。
到了现代，小葱拌豆腐更是走出湖北，走向全国各地。它作为湖北特色美食的一张名片，被越来越多的人所熟知和喜爱。许多外地人来到湖北，都会特意品尝这道充满湖北风情的菜肴，感受其独特的魅力。同时，这道菜也在不断发展创新，一些厨师会根据不同地域的口味习惯，加入一些新的调料或元素，让其口味更加丰富多样，但它的核心特色始终保持不变。
本地必吃:
在湖北，很多家庭都会制作这道小葱拌豆腐。当地人一般喜欢在早餐时搭配粥一起食用，清爽开胃，开启美好的一天。也会在正餐中作为一道爽口小菜，搭配各种肉类和蔬菜，平衡一顿饭的口味。
推荐餐厅:
老通城：这家餐厅在湖北颇具名气，其制作的小葱拌豆腐保留了传统的风味，豆腐选料精良，小葱香气浓郁，搭配得恰到好处，深受食客喜爱。在这里，你能品尝到地道的湖北味道。