面食名称:
襄阳牛肉面
起源地:
湖北襄阳
特点:
面条筋道爽滑，牛肉卤制得十分入味，肉质软烂又有嚼劲，汤底浓郁香辣，味道醇厚。
常见制作方法:
先将面条煮熟过凉水，保证劲道。牛肉提前卤制好，切成薄片。用牛骨、牛杂等熬制浓郁的汤底，加入辣椒等调料。最后将煮好的面条捞入碗中，浇上汤底，铺上牛肉片，撒上葱花等即可。
发展历史:
襄阳牛肉面历史颇为悠久，可追溯至清朝时期。襄阳地处交通要道，南北文化在此交融碰撞，饮食文化也兼收并蓄。襄阳牛肉面正是在这样的背景下逐渐形成。起初，它只是民间百姓为了满足口腹之欲而创造的简单美食。选用当地常见的食材，如面条、牛肉等，经过不断改良烹饪方法，形成了独特的风味。随着时间的推移，襄阳牛肉面不仅在当地深受欢迎，还成为襄阳的一张美食名片。它承载着襄阳人民的生活记忆，无论男女老少，都对这一碗热气腾腾的牛肉面情有独钟。在襄阳的大街小巷，随处可见牛肉面店，人们在清晨就以一碗牛肉面开启活力满满的一天。而且，襄阳牛肉面的制作工艺也在传承中不断创新，在保留传统风味的基础上，适应不同消费者的口味需求，逐渐传播到全国各地，让更多人领略到襄阳美食的魅力。
本地必吃:
本地必吃的襄阳牛肉面，当地人习惯搭配一碗黄酒，黄酒口感微甜，与香辣的牛肉面搭配相得益彰，既能中和辣味，又能增添别样的饮食体验。
推荐餐厅:
“一桥头牛肉面”，这家店在襄阳当地颇有名气，牛肉面味道正宗，汤底浓郁，牛肉给量很足，深受当地人和游客的喜爱。