面食名称:
景德镇饺子粑
起源地:
江西景德镇
特点:
外观类似饺子，却有着独特的风味。以大米磨浆制成的外皮软糯有嚼劲，内馅多样，有辣味和不辣两种口味选择，口味鲜辣，是极具景德镇地方特色的美食。
常见制作方法:
- 准备大米，提前浸泡数小时，使其充分吸水变软。
- 将泡好的大米磨成细腻的米浆，装入布袋中沥干水分，形成米团。
- 准备馅料，可选用自己喜欢的食材，比如萝卜、豆角、韭菜、肉等，切成碎末，加入适量调料炒熟备用。
- 取适量米团搓成条，分成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。
- 将包好的饺子粑放入蒸笼，用旺火蒸熟即可。
发展历史:
景德镇饺子粑的历史源远流长，深深扎根于当地的文化土壤之中。景德镇作为举世闻名的瓷都，自古以来陶瓷产业繁荣昌盛。在漫长的岁月里，当地的劳动人民在辛勤劳作的过程中，创造出了各式各样独具特色的美食，饺子粑便是其中之一。由于当地以大米为主食，聪明的景德镇人便想到用大米磨浆来制作类似饺子皮的外皮，再搭配上丰富多样的馅料。起初，饺子粑可能只是家庭中简单的食物，用于满足日常的温饱需求。随着时间的推移，这种美味逐渐在当地流传开来，成为家家户户餐桌上的常客。在景德镇的大街小巷，随处可见售卖饺子粑的店铺，它不仅是一种美食，更成为了景德镇地域文化的重要象征。许多景德镇人从小就吃着饺子粑长大，对其有着深厚的感情。而且，在一些重要的节日和庆典活动中，饺子粑也是必不可少的传统美食，承载着人们对美好生活的向往和祝福。一些外地人来到景德镇，品尝到饺子粑后，也被其独特的风味所吸引，使得这道美食的知名度不断扩大。
本地必吃:
在景德镇，一定要品尝当地传统的萝卜馅和豆角馅饺子粑。当地人吃饺子粑时，喜欢搭配一碗热腾腾的豆浆或者瓦罐汤，开启美好的一天。
推荐餐厅:
景德镇老弄堂饺子粑店，这家店的饺子粑是当地的老字号，味道正宗，深受当地人和游客的喜爱。店内环境虽然质朴，但充满了浓浓的生活气息，能让你感受到最地道的景德镇风味。