面食名称:
上饶肉烧饼
起源地:
江西上饶
特点:
上饶肉烧饼外皮酥脆，咬一口“嘎吱”作响，内馅鲜美多汁，肉香四溢。饼面色泽金黄，芝麻的点缀更是增添了几分诱人的香气。
常见制作方法:
- 首先制作面团，将面粉、酵母、温水等混合，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
- 准备馅料，选用新鲜猪肉，剁碎后加入各种调料，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖等搅拌均匀。
- 面团醒发好后，分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，搓成圆球。
- 再将圆球擀成饼状，刷上一层蛋液，撒上芝麻。
- 放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。
发展历史:
上饶肉烧饼有着悠久的发展历史，它扎根于上饶这片充满烟火气的土地。上饶自古以来就是交通要道和商业重镇，人员往来频繁，饮食文化也在此交融碰撞。上饶肉烧饼便是在这样的环境中应运而生。起初，它或许只是街头巷尾的小吃，是当地百姓为了方便充饥而制作的简单食物。随着时间的推移，经过一代又一代厨师的改良与创新，肉烧饼的制作工艺愈发精湛。它不仅成为上饶人日常生活中不可或缺的美食，更是承载了无数上饶人的乡愁。许多游子在外多年，心中最牵挂的便是家乡那一口酥脆鲜香的肉烧饼。在一些重要的节日或家庭聚会中，肉烧饼也是必不可少的美食，大家围坐在一起，品尝着肉烧饼，分享着生活的点滴，它已经成为上饶人情感交流的纽带。而且，随着旅游业的发展，上饶肉烧饼也逐渐走出上饶，被更多的人所熟知和喜爱。许多游客来到上饶，都会专门品尝这道特色美食，感受上饶独特的饮食文化魅力。
本地必吃:
上饶当地，人们喜欢趁热吃上饶肉烧饼，刚出炉的烧饼热气腾腾，咬上一口，酥脆的外皮和鲜美的肉馅让人回味无穷。常常搭配一碗当地的特色汤品，比如猪肝汤等，一热一凉，口感互补。
推荐餐厅:
- 上饶老街的“烧饼老店”：这家店历史悠久，制作的肉烧饼一直保持着传统的味道，深受当地人和游客的喜爱。