面食名称:
圪饦面
起源地:
山西等地
特点:
圪饦面中的“圪饦”小巧精致，通常呈指甲盖大小的不规则块状 ，面汤浓郁鲜香，面条筋道，配菜丰富，味道醇厚。
常见制作方法:
- 首先准备面粉，加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒面一段时间。
- 然后将面团擀成薄片，切成小块，再把小块用手搓成两头尖中间圆的圪饦形状。
- 锅中烧水，水开后放入圪饦煮熟捞出。
- 另起锅热油，放入葱花爆香，加入适量的水，放入各种配菜（如西红柿、土豆、豆角等）煮熟，调味后放入煮好的圪饦即可。
发展历史:
圪饦面有着悠久的发展历史，在山西这片土地上，它是百姓日常生活中常见的美食。在过去，物资相对匮乏，聪明的山西人民为了充分利用粮食，便创造出了这种独特的面食。它承载着山西人民对生活的热爱和智慧。在农忙时节，一碗热气腾腾的圪饦面能迅速补充体力。而且，圪饦面的制作方式简单又灵活，食材也可根据自家的储备进行调整。随着时间的推移，它不仅是家庭美食，也走进了山西的许多餐馆，成为山西面食文化的重要代表之一。许多外地人来到山西，品尝到圪饦面后，都对其独特的口感和风味赞不绝口。它见证了山西人民生活的变迁，从过去为了饱腹，到如今成为一种特色美食被人们喜爱和推广，圪饦面始终在山西人的饮食生活中占据着重要位置。
本地必吃:
在山西吃圪饦面，很多当地人喜欢搭配一碟老陈醋，吃的时候先喝一口鲜香的面汤，再大口吃圪饦和配菜，享受酸香可口的美妙滋味。
推荐餐厅:
山西会馆：这里环境具有浓郁的山西特色，菜品地道。能让食客在品尝美味圪饦面的同时，感受山西的文化氛围。