面食名称:
舟山海鲜面
起源地:
浙江舟山
特点:
面条筋道爽滑，汤底浓郁鲜美，配料极为丰富，以各类新鲜的海鲜为主，如虾、蟹、贝、鱼等，将大海的鲜味融入一碗面中。
常见制作方法:
- 准备食材：新鲜面条、各种海鲜（如虾、蟹、蛤蜊、鱿鱼等）、青菜、葱姜蒜等。
- 处理海鲜：将虾剪去须脚，蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼切花刀等。
- 炒制配料：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入部分海鲜炒出香味。
- 煮汤底：加入适量清水或高汤，放入炒好的海鲜，煮至汤底变浓变白。
- 煮面：另起一锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出放入煮好的海鲜汤底中。
- 加入剩余海鲜：放入剩余的海鲜，如蛤蜊、虾等，煮至海鲜熟透。
- 调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉等调味，放入青菜稍煮即可。
发展历史:
舟山地处中国东海之滨，是中国重要的渔业基地，丰富的海洋资源为海鲜面的诞生提供了得天独厚的条件。很久以前，舟山渔民们在出海劳作时，为了方便快捷地获取能量和营养，便将捕捞到的新鲜海鲜与简单的面条结合在一起煮食。这种简单又美味的吃法逐渐在当地流传开来。随着时间的推移，经过一代又一代厨师的改良和创新，海鲜面的制作工艺越来越精细，配料也越来越丰富。在过去，海鲜面更多是当地百姓日常生活中的家常美食，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的海鲜面，感受着家的温暖。而如今，舟山海鲜面已经成为舟山的一张美食名片，吸引着全国各地乃至世界各地的游客前来品尝。许多名人来到舟山，也对这道美食赞不绝口。它不仅承载着舟山的海洋文化，更是舟山人民勤劳智慧的结晶。从最初渔民们为了果腹的简单烹饪，到如今成为备受欢迎的特色美食，舟山海鲜面见证了舟山的发展变迁，也成为连接舟山与外界的美食纽带。
本地必吃:
在舟山，必吃的海鲜面会搭配各种当季最肥美的海鲜，当地人习惯在吃海鲜面时，再搭配上一份当地的特色小菜，如腌制的海白菜等，让口感更加丰富。
推荐餐厅:
- 荣记海鲜面馆：这家面馆人气极高，海鲜新鲜，汤底浓郁，面条口感也很棒，深受当地人和游客的喜爱。