面食名称:
西红柿挂面汤
起源地:
天津
特点:
面条爽滑劲道，西红柿酸甜多汁，汤汁浓郁开胃，融合了西红柿的果香与挂面的麦香，口感丰富且暖身。
常见制作方法:
- 准备食材，挂面适量、西红柿1 - 2个、鸡蛋1 - 2个、葱、香菜、盐、生抽、香油、食用油等。
- 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。
- 锅中放少许食用油，油热后打入鸡蛋炒熟盛出。
- 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁，加适量盐、生抽调味。
- 加入适量清水，大火烧开。
- 水开后放入挂面，煮至挂面熟透。
- 放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，撒上香菜，滴入几滴香油即可出锅。
发展历史:
天津作为北方重要的城市，饮食文化丰富多元。西红柿挂面汤虽看似普通家常，但它见证了天津人民生活饮食的变迁。在过去物资相对不那么丰富的时候，挂面是家庭常见的储备食品，而西红柿营养丰富且容易获取。天津人将二者巧妙结合，逐渐形成了这道经典的家常面食。随着时代发展，它不仅是家庭餐桌上的常客，也在一些小吃摊、小饭馆出现。许多天津人从小就喝着这碗西红柿挂面汤长大，它承载着无数天津人的童年回忆和家庭温暖。一些老天津人对这道面食有着深厚的感情，每逢家中有人身体不适或者想要吃点清淡暖和的食物时，这道西红柿挂面汤就会出现在餐桌上，成为了亲情与关怀的一种传递方式。它的制作简单却充满生活气息，反映了天津人民务实、热爱生活的性格特点，在天津的饮食文化长河中占据着独特的位置，不断传承与发展。
本地必吃:
天津人在吃西红柿挂面汤时，喜欢搭配一些自己腌制的小咸菜，如酱黄瓜等，增加口感的丰富度和层次感。
推荐餐厅:
- 大福来：这是天津的老字号餐厅，店内的西红柿挂面汤味道正宗，价格实惠，深受当地人和游客的喜爱，店内环境整洁，服务也很热情。