面食名称:
长沙米粉
起源地:
湖南长沙
特点:
米粉洁白细长，质地柔韧，口感爽滑，汤底鲜美浓郁，配菜丰富多样，可根据个人口味添加各种调料。
常见制作方法:
先将大米磨成米浆，蒸熟后制成米粉。食用时，将米粉放入沸水中烫熟，捞出放入碗中，加入精心熬制的猪骨、牛骨或鸡汤底，再搭配肉丝、牛肉、排骨等码子（配菜），最后撒上葱花、香菜等调料。
发展历史:
长沙米粉的历史源远流长。在湖南地区，稻米资源丰富，为米粉的制作提供了充足的原料基础。早期，米粉可能只是民间百姓简单的果腹食物，随着时间的推移和饮食文化的不断发展，长沙米粉逐渐形成了独特的风格。在过去，长沙的街头巷尾就遍布着各种米粉摊，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是早餐、午餐还是晚餐，长沙人都喜欢来上一碗热气腾腾的米粉。它承载着长沙人的生活记忆和情感，是长沙饮食文化的重要代表之一。随着时代的发展，长沙米粉不仅在本地深受欢迎，还逐渐走向全国乃至世界，让更多的人品尝到这一美味。它的制作工艺也在不断传承和创新，在保留传统风味的基础上，不断推陈出新，满足不同消费者的口味需求。
本地必吃:
杨裕兴的肉丝米粉，长沙人吃米粉喜欢搭配一个煎蛋或者油条，边吃米粉边喝一口豆浆或米汤。
推荐餐厅:
杨裕兴：这是长沙的老字号米粉店，历史悠久，口碑极佳，米粉口感正宗。