面食名称:
娄底炒码粉
起源地:
湖南娄底
特点:
码子现炒，新鲜热辣，米粉筋道爽滑，配菜丰富，味道浓郁醇厚，香气扑鼻。
常见制作方法:
先将米粉煮至七八成熟捞出备用，将各种肉类、蔬菜等码子食材切成合适块状或丝状，入锅加调料大火爆炒至熟。另起锅热油，放入煮过的米粉翻炒均匀，再加入炒好的码子，添适量调料一起炒匀即可。
发展历史:
娄底炒码粉是娄底地区极具特色的美食代表。在娄底的历史长河中，当地百姓对美食有着独特的追求和智慧。起初，可能只是简单地将现炒的菜肴盖在煮好的米粉上，以满足快速用餐的需求。随着时间的推移，这种吃法渐渐受到大众喜爱并不断改良。
当地居民生活节奏的加快以及对口味的高要求，促使炒码粉不断发展。厨师们开始注重码子食材的选择和搭配，从最初的简单肉丝、青菜，到如今丰富多样的牛肉、三鲜、鳝鱼等多种码子。而且在烹饪技巧上也日益精湛，对火候的把握、调料的运用都有了更精准的标准。
在娄底的大街小巷，炒码粉店随处可见，它不仅是人们日常早餐、午餐甚至晚餐的热门选择，更成为了娄底饮食文化的重要符号。无论是忙碌的上班族，还是远道而来的游客，都对这一口热辣鲜香的炒码粉赞不绝口，它承载着娄底人民的生活记忆和对美食的传承，在娄底这片土地上不断焕发出新的活力。
本地必吃:
到娄底一定要品尝牛肉炒码粉，娄底人吃炒码粉时，喜欢搭配一碗现熬的骨头清汤，先吃粉感受浓郁味道，再喝口汤解腻，让味觉层次丰富。
推荐餐厅:
娄底老粉馆，这家店在当地经营多年，口碑极佳，炒码粉的码子新鲜量足，味道正宗，深受当地人和游客的喜爱。