美食名称:
都匀太师饼
起源地:
贵州黔南州都匀市
特点:
外形美观，酥松爽口，甜而不腻，香味浓郁。其饼皮层次分明，薄如蝉翼，包裹着香甜的馅料，一口咬下，口感丰富有层次 。
常见制作方法:
- 准备馅料：选用熟面粉、白砂糖、板油丁等原料，将它们混合均匀，加入适量的清水和香料，搅拌成软硬适中的馅料。
- 制作饼皮：把面粉、猪油、水等原料混合，揉成面团，分成小块，擀成薄片，再刷上一层猪油，然后折叠起来，反复擀、叠多次，制成有层次的饼皮。
- 包馅成型：将馅料包入饼皮中，搓成圆球形，再轻轻按压成扁圆形。
- 烘烤：将成型的饼坯放入烤箱中，用适当的温度烘烤至表面金黄，熟透即可。
发展历史:
都匀太师饼的历史源远流长，它承载着黔南州人民的饮食记忆和文化传承。在古代，黔南地区交通相对闭塞，但当地丰富的食材为美食的发展提供了基础。都匀太师饼最初可能只是民间百姓利用当地原料制作的家常点心，随着时间的推移，其制作工艺逐渐成熟，成为当地独具特色的美食。
在黔南州的历史发展进程中，都匀太师饼与当地的民俗活动紧密相连。在传统节日和重要庆典上，太师饼是必不可少的美食。它不仅是一种食物，更成为了人们表达美好祝愿、传递亲情友情的载体。一些家族会将制作太师饼的手艺代代相传，保留着这份独特的味道。
随着时代的变迁，都匀太师饼走出黔南州，走向更广阔的市场。它的制作工艺也在不断创新和改进，既保留了传统的风味，又融入了现代的元素，以适应不同消费者的口味需求。如今，都匀太师饼已经成为黔南州美食文化的一张亮丽名片，吸引着众多游客前来品尝。
本地必吃:
在都匀当地，人们常将太师饼作为早餐，搭配一杯香浓的都匀毛尖茶，开启美好的一天。或者在走亲访友时，带上几盒太师饼作为伴手礼，既实惠又能表达心意。
推荐餐厅:
- 都匀饮食文化城：这里汇聚了众多都匀特色美食，其中太师饼的制作非常地道，口感纯正，深受当地人和游客的喜爱。店内环境宽敞明亮，服务也很周到。