美食名称:
蚕蛹烤串
起源地:
吉林
特点:
蚕蛹烤串将蚕蛹独特的口感与烧烤的烟火气完美融合。烤好的蚕蛹外皮金黄酥脆，咬下去内里鲜嫩多汁，带着咸香的滋味，越嚼越香，是极具东北特色的风味美食。
常见制作方法:
- 首先将新鲜的蚕蛹清洗干净，放入加了盐和花椒的水中煮熟，捞出沥干水分。
- 用竹签将蚕蛹逐个串起来。
- 在烤炉上刷油，将串好的蚕蛹放在烤炉上，适时翻面，让其均匀受热。
- 烤制过程中依次刷上油、撒上辣椒面、孜然粉等调料，直至蚕蛹表面金黄，香气四溢。
发展历史:
在东北吉林等地，蚕蛹一直是当地常见的食材。东北地域广袤，农林资源丰富，蚕蛹的来源十分充足。在过去，人们就有食用蚕蛹的习惯，随着烧烤文化在东北的兴起与蓬勃发展，聪明的吉林人便想到将蚕蛹进行烤制。这一创新之举诞生了蚕蛹烤串这一特色美食。
早期在吉林的街头巷尾，一些小烧烤摊就开始尝试推出蚕蛹烤串，起初只是作为一种小众的特色菜品，没想到一经推出便受到当地食客的喜爱。随着时间的推移，蚕蛹烤串的知名度逐渐扩大。许多吉林当地的文人墨客在品尝后，也对其赞不绝口，这在一定程度上推动了蚕蛹烤串在吉林饮食文化中的传播。
如今，蚕蛹烤串已经成为吉林烧烤文化中不可或缺的一部分。它不仅是当地居民日常聚会、宵夜时的热门选择，更是吸引了众多外地游客前来品尝。蚕蛹烤串承载着吉林的地域文化和人们对美食的创新精神，在东北美食的舞台上散发着独特的魅力，成为吉林饮食文化的一张特色名片。
本地必吃:
在吉林，吃蚕蛹烤串时，很多当地人喜欢搭配清爽的扎啤，一口烤串一口啤酒，十分惬意。而且通常会点上几样东北特色小菜，如拍黄瓜、拌鸡架等一起享用。
推荐餐厅:
- 金达莱烧烤：这家烧烤店在吉林当地颇有名气，店内的蚕蛹烤串火候掌握得恰到好处，味道十分正宗，深受当地人和游客的喜爱。