美食名称:
泸州烤兔
起源地:
四川泸州
特点:
外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，口味多样，有麻辣、五香、孜然等多种味道。
常见制作方法:
- 首先将兔子处理干净，用清水浸泡一段时间，去除血水。
- 接着调制腌料，可根据不同口味加入花椒、辣椒、盐、料酒、姜片、葱段等调料 ，将兔子放入腌料中腌制数小时，使其充分入味。
- 把腌制好的兔子穿在烤架上，先以小火慢烤，并不时翻面，让其受热均匀，烤至表面微微变色。
- 随后转大火，刷上食用油，使外皮更加酥脆，并不停刷油和撒上喜欢的调味料，直至烤兔熟透，外皮呈现诱人的金黄色。
发展历史:
泸州，这座位于四川盆地南部的历史文化名城，自古以来就是川滇黔渝结合部的交通枢纽和物资集散地，独特的地理位置与丰富的物产孕育出了众多美味佳肴，泸州烤兔便是其中一颗璀璨的明珠。泸州当地养兔历史久远，优质的兔肉资源为烤兔的诞生提供了坚实基础。在过去，兔子对于当地百姓来说，不仅是一种常见的食材，更是生活中的美味来源。最初，或许只是简单地将兔子烤制后食用，以满足基本的口腹之欲。随着时间的推移，泸州人民在烹饪实践中不断摸索与创新。当地厨师们开始尝试加入各种香料和独特的调味方法，逐渐形成了泸州烤兔独特的风味。泸州烤兔不仅在当地深受欢迎，还逐渐走出泸州，走向四川乃至全国。它的独特魅力吸引了无数食客的味蕾，成为泸州美食文化的一张重要名片。许多外地人来到泸州，必尝的美食之一就是泸州烤兔，品尝过后都对其赞不绝口。
本地必吃:
泸州烤兔在当地深受喜爱，许多当地人喜欢搭配冰爽的啤酒，在街边小店或是夜市中尽情享受这种美味。而且，大家会按照个人口味，额外添加一些辣椒和孜然粉，让烤兔的味道更加浓郁。
推荐餐厅:
- 泸香园：这家餐厅的泸州烤兔制作工艺娴熟，味道十分正宗，深受当地人和游客的好评。店内环境干净整洁，服务也较为热情周到。