美食名称:
神池月饼
起源地:
山西省忻州市神池县
特点:
神池月饼以香、酥、绵、软闻名。它的外皮酥脆掉渣，内馅软糯香甜，具有浓郁的胡麻油香，口味醇厚，甜而不腻。月饼形状规整，色泽金黄，表面的芝麻和瓜子仁等馅料增添了丰富口感与独特风味。
常见制作方法:
- 准备面粉、胡麻油、白糖、鸡蛋、芝麻、瓜子仁等食材。
- 将胡麻油加热后倒入面粉中，搅拌均匀成油酥面团。
- 另取一些面粉，加入白糖、鸡蛋和适量水，揉成水油皮面团。
- 把油酥面团包入水油皮面团中，擀成薄片，反复折叠几次。
- 分成小剂子，包入芝麻、瓜子仁等馅料，搓成圆球，按压成月饼形状。
- 表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤熟。
发展历史:
神池月饼的历史源远流长，它深深扎根于神池这片土地，承载着当地人民无数的记忆与情感。在过去，神池地区自然条件较为艰苦，物资相对匮乏，但勤劳智慧的神池人民却凭借着有限的食材创造出了这一美味。最初，神池月饼的制作工艺较为简单，只是用当地常见的面粉、胡麻油和糖等原料制作，主要作为日常的食品满足人们的温饱需求。
随着时间的推移，神池月饼逐渐在周边地区传播开来。在明清时期，神池作为重要的交通枢纽和贸易集散地，往来的商贾众多。神池月饼因其便于携带、保存时间长且口味独特，成为了商人们旅途中的重要干粮，这也大大促进了神池月饼的发展。当地的制作工艺不断改进和完善，加入了更多的馅料和配料，使得月饼的口感更加丰富多样。
到了现代，神池月饼迎来了新的发展机遇。随着经济的发展和人们生活水平的提高，对美食的需求也日益增长。神池月饼凭借其传统的工艺和独特的风味，受到了越来越多人的喜爱。不仅在山西省内畅销，还远销全国各地。同时，神池县也积极打造神池月饼品牌，举办月饼文化节等活动，让这一传统美食焕发出新的生机与活力，成为神池县的一张亮丽名片，向世人展示着神池的地域文化和美食魅力。
本地必吃:
在神池县，人们喜欢在中秋节等传统节日时品尝神池月饼。常常会搭配着一碗清茶，边吃月饼边聊天，享受悠闲时光。而且当地有走亲访友时赠送神池月饼的习俗，以此表达美好祝福。
推荐餐厅:
- 神池月饼旗舰店：店内月饼种类丰富，都是当天新鲜制作，口味正宗，深受当地人和游客的喜爱。