美食名称:
红烧海螺
起源地:
丹东东港
特点:
色泽红亮诱人，口味咸鲜醇厚，海螺肉质紧实且富有弹性，入口鲜美滋味四溢，带着大海独特的鲜香。
常见制作方法:
- 首先将海螺剪去尾部，放入清水中，滴入几滴香油，让海螺吐尽泥沙后，捞出洗净。
- 锅中烧开水，放入洗净的海螺焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的酱油、少许白糖、料酒、适量清水，大火烧开。
- 放入焯好水的海螺，转小火焖煮5 - 8分钟，让海螺充分吸收汤汁的味道。
- 最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
发展历史:
红烧海螺这道美食，在东港地区有着深厚的历史底蕴。东港地处黄海之滨，拥有丰富的海洋资源，海螺便是其中常见的海产之一。早在古代，当地渔民就发现海螺肉质鲜美，可加工食用。最初，人们可能只是简单地将海螺水煮后食用，以品尝其原汁原味。随着时间的推移，烹饪技艺不断发展，聪明的东港厨师们开始尝试用各种调料来烹制海螺，红烧的做法逐渐诞生。
在一些地方文献记载中，能看到关于红烧海螺的身影。它成为了当地渔民生活中一道重要的美食，不仅满足了人们的口腹之欲，还承载着当地的海洋文化。每当丰收时节，渔民们满载而归，家中的厨房便会飘出红烧海螺的香味。这道菜见证了东港地区渔业的繁荣与发展，也成为了连接当地人与大海情感的纽带。
许多名人来到东港，品尝过红烧海螺后都赞不绝口。它独特的口味和烹饪方式，体现了东港地区独特的饮食文化。红烧海螺不仅在当地备受欢迎，随着旅游业的发展，也吸引了越来越多的外地游客前来品尝，成为了东港的一张美食名片，向世人展示着东港丰富的海洋美食文化魅力。
本地必吃:
在东港，红烧海螺是必吃的美食之一。当地人吃红烧海螺时，喜欢搭配上当地的特色白酒，边品尝鲜美的海螺，边小酌几口白酒，别有一番风味。而且很多家庭聚会、宴请宾客时，这道菜也是餐桌上必不可少的佳肴。
推荐餐厅:
- 海鲜人家：这家餐厅以新鲜的海鲜食材著称，其红烧海螺更是招牌菜。厨师烹饪技艺娴熟，做出来的红烧海螺色香味俱全，深受食客喜爱。