美食名称:
荆芥拌黄瓜
起源地:
河南
特点:
清爽可口，荆芥独特的香气与黄瓜的脆嫩完美融合，口感丰富且开胃解腻。
常见制作方法:
- 准备食材：新鲜荆芥、黄瓜、蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）。
- 处理食材：将黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中；荆芥洗净切段也放入碗中；蒜切末备用。
- 调味：在碗中加入适量盐、白糖、生抽、香醋、香油，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，搅拌均匀。
发展历史:
荆芥拌黄瓜这道菜肴在河南地区有着深厚的历史渊源。河南地处中原，物产丰富，荆芥和黄瓜在当地均是常见的食材。在古代，河南作为农业发达地区，蔬菜的种植十分普遍。据相关文献记载，荆芥在中原地区的食用历史可以追溯到很久之前。在一些古籍中就有关于荆芥药用和食用价值的记载，它不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有一定的药用功效。
随着时间的发展，勤劳智慧的河南人民将荆芥与同样常见的黄瓜搭配在一起，创造出了荆芥拌黄瓜这道清爽可口的菜肴。在河南的乡村和城市，这道菜成为了家家户户餐桌上的常客。无论是日常的家庭聚餐，还是农忙时节的简单饮食，荆芥拌黄瓜都以其便捷的制作方式和独特的口感深受人们喜爱。它见证了河南人民的生活变迁和饮食文化的传承。
在文化内涵方面，荆芥拌黄瓜体现了河南人民对食材本味的追求和对简单生活的热爱。这道菜没有复杂的烹饪技巧，却能将两种普通食材的美味发挥到极致。它不仅是一道美食，更承载着河南人民的乡土情怀和对家乡味道的深深眷恋。许多在外的河南游子，最想念的就是家乡这道充满儿时记忆的荆芥拌黄瓜。
本地必吃:
在河南，人们吃荆芥拌黄瓜时，常常会搭配上主食，比如馒头、面条等。尤其是在炎热的夏季，来上一盘荆芥拌黄瓜，再配上一碗手工面条，清爽又饱腹。
推荐餐厅:
河南不少家常菜馆都能做出地道的荆芥拌黄瓜。比如“老洛阳面馆”，这家店以传统的洛阳风味菜肴闻名，其荆芥拌黄瓜保持了地道的河南口味，食材新鲜，调味恰到好处。