面食名称:
介休担担面
起源地:
山西介休
特点:
面条筋道细滑，臊子鲜香，微辣中带着咸香，配菜丰富，色泽诱人。
常见制作方法:
- 准备食材，精粉面条适量，猪肉剁成臊子，准备好葱、姜、蒜、青菜、豆芽等配菜。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉臊子煸炒至变色，加入适量调料调味成臊子备用。
- 烧一锅开水，放入面条煮熟，捞入碗中。
- 碗中加入臊子、青菜、豆芽，淋上辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
发展历史:
介休担担面有着深厚的历史渊源。在过去，交通不便，物资流通相对缓慢，介休当地百姓依靠自己的智慧和勤劳的双手，创造出了这道独特的面食。担担面起初是一些小商贩挑着担子走街串巷叫卖，因其方便快捷且味道可口，深受当地百姓喜爱。随着时间的推移，它不断传承发展，成为介休饮食文化的一张名片。许多介休人从小就吃着担担面长大，它承载着无数人的童年回忆和家乡情感。在重大节日和家庭聚会时，介休担担面也常常出现在餐桌上，是家人团聚欢乐氛围的重要组成部分。一些外地游客来到介休，品尝过担担面后，也对其独特的风味赞不绝口，使得介休担担面的名气逐渐传播开来。如今，介休担担面不仅在当地有众多忠实粉丝，在周边地区甚至更远的地方都有一定的知名度，它见证了介休这座城市的发展变迁，是介休地域文化的重要体现。
本地必吃:
介休担担面，当地人吃的时候习惯搭配一碗面汤，原汤化原食。
推荐餐厅:
介休老面馆，这家店的担担面味道正宗，环境也比较干净，服务热情周到。