面食名称:
本溪抻面
起源地:
辽宁本溪
特点:
面条筋道爽滑，口感有嚼劲。汤底鲜香浓郁，多以猪骨、牛骨等长时间熬制，搭配独特调料，味道醇厚。
常见制作方法:
- 首先将面粉加水和适量盐，揉成光滑面团，醒面一段时间。
- 接着把面团搓成长条，分成均匀小剂子，搓成细条并刷上油，再次醒面。
- 取一个剂子，双手抓住两端，均匀用力抻拉，反复几次，将面条抻到合适粗细放入锅中煮熟。
- 捞出面条放入碗中，加入熬好的汤底，再根据个人口味添加辣椒油、肉酱等调料。
发展历史:
本溪抻面的发展历史颇为丰富。在过去，本溪作为重要的工业城市，吸引了大量的外来务工人员。在饮食文化的交融碰撞中，抻面这一传统面食在本溪落地生根，并逐渐发展出具有本地特色的风格。早期，本溪抻面的店铺多集中在工厂区附近，主要服务于辛勤劳作的工人们。这些店铺以实惠的价格、量大味美的特点，迅速赢得了大家的喜爱。随着时间的推移，本溪抻面不断改良创新。从最初简单的汤底和调料，逐渐发展出多种口味的汤底，如牛骨汤、猪骨汤等，调料也愈发丰富多样。在本溪，无论是繁华的市区街道，还是宁静的小巷深处，都能看到抻面店的身影。它不仅是当地人日常生活中不可或缺的美食，更是本溪地域文化的重要组成部分。许多本溪人从小就对面食有着深厚的情感，一碗热气腾腾的本溪抻面，承载着他们对家乡的记忆和情感。而且，本溪抻面还凭借其独特的风味，吸引了众多外地游客前来品尝，成为本溪这座城市的一张美食名片。一些关于本溪抻面的故事也在民间流传，比如有的师傅凭借精湛的抻面手艺，在当地声名远扬，他的店铺总是顾客盈门，甚至有不少人专门慕名而来学习他的制作技巧。
本地必吃:
本溪当地吃抻面习惯搭配鸡架。鸡架经过卤制等烹饪后，肉香四溢，与鲜香的抻面搭配，别有一番风味。
推荐餐厅:
老林抻面馆，这家店在本溪当地颇有名气，店内的抻面汤底浓郁，面条筋道，很多老顾客经常光顾。