面食名称:
铜仁绿豆粉
起源地:
贵州铜仁
特点:
铜仁绿豆粉以绿豆和大米为主要原料，色泽嫩绿，口感细腻爽滑，有浓郁的绿豆清香，入口柔软且富有弹性，十分爽口。
常见制作方法:
- 准备材料：绿豆、大米、适量的水。
- 将绿豆和大米分别用清水浸泡数小时，直至泡软。
- 把泡好的绿豆和大米混合，加入适量水，用石磨或机器磨成细腻的米糊。
- 在特制的容器中铺上蒸笼布，将米糊均匀地倒在上面，摊成薄薄的一层。
- 放入蒸锅中，用旺火蒸熟，取出晾凉。
- 晾凉后将其切成均匀的条状，即可制成绿豆粉。可根据个人口味添加不同的调料食用，如酱油、醋、辣椒油、葱花、蒜泥等 。
发展历史:
铜仁绿豆粉的历史源远流长，承载着铜仁地区深厚的文化底蕴。在过去，铜仁地区地理环境独特，绿豆和大米是当地常见的农作物。勤劳智慧的铜仁人民为了充分利用这些食材，经过不断尝试和摸索，创造出了绿豆粉这一特色美食。起初，绿豆粉只是家庭中常见的食物，在农忙时节或重要节日，家人们围坐在一起，品尝着自制的绿豆粉，共享温馨时光。随着时间的推移，绿豆粉的制作工艺逐渐成熟，口感也越来越好。它开始走出家庭厨房，出现在当地的集市和小餐馆中，成为深受百姓喜爱的小吃。一些手艺精湛的师傅凭借独特的制作方法和口味，让自家的绿豆粉声名远扬，吸引了越来越多的人前来品尝。在历史的长河中，铜仁绿豆粉不仅是一种美食，更成为了铜仁人民生活的一部分，见证了无数家庭的悲欢离合，承载着人们对家乡的深深眷恋。许多远离家乡的铜仁游子，心中最牵挂的就是那一口熟悉的绿豆粉的味道，它是家乡的象征，是亲情和温暖的寄托。如今，铜仁绿豆粉在传承传统工艺的基础上，不断创新发展。它不仅在铜仁当地广泛流传，还随着旅游业的发展走向了更广阔的天地。越来越多的游客来到铜仁，都会专门品尝这一特色美食，感受其独特的魅力，使得铜仁绿豆粉成为了铜仁地区的一张亮丽美食名片。
本地必吃:
在铜仁，当地居民喜欢吃新鲜出炉的绿豆粉，搭配上当地特制的辣椒油、酸萝卜丁、葱花等调料，酸辣可口，让人回味无穷。一般早餐和午餐时段，很多人都会选择来上一碗绿豆粉，开启活力满满的一天。
推荐餐厅:
- 铜仁绿豆粉老店：这家店历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。老板坚持传统工艺制作绿豆粉，口味正宗，调料丰富，价格实惠。店内环境干净整洁，服务热情周到。