面食名称:
长沙热干面
起源地:
热干面起源于武汉，长沙热干面是热干面在长沙地区发展形成的特色面食 。
特点:
面条筋道爽滑，色泽黄而油润，裹满浓稠的芝麻酱等调料，香气扑鼻，口味多样，在传统武汉热干面基础上融入长沙当地口味偏好，可能会添加一些辣椒等调料，让味道更具层次与辣味冲击。
常见制作方法:
先将碱水面条煮熟，捞出沥干水分，淋上少许油拌匀摊开防止粘连。食用时，将面条放入沸水中焯烫片刻，捞出装碗，依次加入芝麻酱、香油、辣椒油、葱花、蒜末、生抽、醋等调料，搅拌均匀即可。
发展历史:
热干面最初源自武汉，在民国时期由武汉人李包发明。当时李包为了方便保存面条，意外发现将煮熟的面条加油拌匀后更易保存且风味独特。后来这一面食在武汉迅速传开并成为武汉的代表性美食。随着各地饮食文化的交流与融合，热干面传入长沙。长沙人根据自身的口味喜好，在传统热干面的基础上进行改良和创新。长沙人喜爱吃辣，所以在热干面中加入辣椒等调料，逐渐形成了具有长沙特色的热干面。这种改良后的热干面既保留了热干面原本的筋道口感和芝麻酱的醇厚香气，又融入了长沙当地的香辣风味，深受长沙市民以及各地游客的喜爱。它不仅丰富了长沙的面食种类，也成为长沙饮食文化中独特的一部分，见证了不同地域饮食文化相互交流、借鉴与发展的过程。
本地必吃:
在长沙品尝热干面，搭配一杯当地的茶颜悦色饮品是不少人的选择。当地一些老字号热干面店，面条的口感和调料的搭配都独具特色。
推荐餐厅:
火宫殿：作为长沙知名的美食聚集地，这里的热干面在保留传统风味的同时，又有着独特的长沙韵味，店内环境宽敞，服务也较为周到。