面食名称:
鸡肉粉
起源地:
贵州
特点:
鸡肉鲜香，粉爽滑劲道，汤汁浓郁醇厚，口味层次丰富。
常见制作方法:
先将优质大米磨浆制成粉条；鸡肉洗净切块，经炖煮至熟烂入味。食用时，把粉条烫熟装碗，加入鸡汤、鸡肉块，再依个人口味添加葱花、香菜、辣椒等调料 。
发展历史:
鸡肉粉在贵州有着深厚的历史根基与独特的发展历程。贵州地处西南山区，多民族聚居，当地的饮食文化丰富多元且独具特色。在过去，贵州山区交通相对不便，物资相对匮乏，但当地丰富的稻米资源为米粉的制作提供了充足的原料。同时，山区养殖的土鸡成为了绝佳的搭配食材。起初，鸡肉粉或许只是当地百姓为了满足日常饮食需求，将新鲜的鸡肉与自制的米粉简单组合在一起，作为家常便饭。随着时间的推移，这种简单却美味的食物逐渐在当地的集市、街头巷尾传播开来。不同地区、不同民族的人们在制作鸡肉粉时，融入了各自的烹饪手法和特色调料，使其口味不断丰富和优化。一些商家看到了商机，开始在街边开设专门的鸡肉粉店铺，将其作为一种特色小吃进行售卖。经过一代又一代贵州人的传承与创新，鸡肉粉不仅成为了贵州人日常生活中不可或缺的美食，更是贵州饮食文化的一张亮丽名片。如今，鸡肉粉不仅在贵州本地随处可见，而且随着贵州旅游的发展和美食文化的传播，在全国各地甚至海外都能找到它的身影，让更多人品尝到这来自贵州山区的独特美味。
本地必吃:
在贵州当地，鸡肉粉是人们早餐、午餐甚至晚餐的热门选择。很多当地人习惯搭配一碟贵州特色的酸萝卜或酸白菜，以增加口感的丰富度和清爽感。
推荐餐厅:
- 老贵阳鸡肉粉：这家店在当地非常有名，鸡肉粉的味道十分正宗，鸡肉给量足，汤汁浓郁，深受当地人和游客的喜爱。