美食名称:
清蒸原壳灯笼鲍鱼
起源地:
大连
特点:
此菜保持了鲍鱼的原形、原汁、原味，鲍鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁醇厚，造型犹如灯笼般美观，不仅味道鲜美，还极具观赏性。
常见制作方法:
- 首先将新鲜的鲍鱼刷洗干净，从壳中完整取出鲍鱼肉，去除内脏等杂质，再将鲍鱼肉用清水冲洗干净。
- 把处理好的鲍鱼肉改刀，切成合适的薄片，注意保持形状。
- 准备一些葱姜蒜，切成丝或片备用。
- 将鲍鱼壳用开水烫洗消毒后，摆在盘中。
- 把切好的鲍鱼肉片整齐地摆放在鲍鱼壳内，放上葱姜蒜等调料。
- 锅中加水烧开，将摆好鲍鱼的盘子放入蒸锅中，用旺火蒸制几分钟，具体时间根据鲍鱼大小而定，一般5 - 8分钟即可。
- 蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油等调味汁，再浇上热油即可。
发展历史:
大连，这座美丽的海滨城市，拥有丰富的海洋资源，为清蒸原壳灯笼鲍鱼这道佳肴的诞生提供了得天独厚的条件。早在古代，鲍鱼就被视为海味珍品。在《本草纲目》中就有关于鲍鱼药用价值的记载：“鲍鱼肉味咸温无毒，有补中、益气、滋阴、壮阳、利肠、明目的功能”。可见，鲍鱼在古人眼中不仅是美食，更是具有一定养生功效的食材。
随着时间的推移，大连地区的厨师们不断探索和创新，逐渐将清蒸原壳灯笼鲍鱼这道菜发展成熟。在近代，大连成为重要的港口城市，与外界的交流日益频繁，饮食文化也相互交融。这道菜在保留传统清蒸工艺的基础上，融入了一些新的烹饪理念和调味方法，使其口感更加丰富，造型更加精致。
到了现代，清蒸原壳灯笼鲍鱼已经成为大连美食的代表之一。它不仅在当地的各大餐厅备受青睐，也吸引了众多外地游客前来品尝。这道菜承载着大连的海洋文化和饮食传统，成为大连这座城市的一张美食名片，向世人展示着大连独特的魅力。
本地必吃:
在大连，人们品尝清蒸原壳灯笼鲍鱼时，喜欢搭配一些当地的特色小海鲜，如海螺、海蛎子等，让口感更加丰富多样。而且通常会佐以大连当地的啤酒，感受海鲜与美酒的完美搭配。
推荐餐厅:
- 品海楼：这家餐厅在大连颇有名气，以经营各类海鲜菜肴著称。其清蒸原壳灯笼鲍鱼制作精良，选材新鲜，深受食客好评。餐厅环境优雅，服务周到，能让食客在舒适的氛围中享受美食。