美食名称:
都匀冲冲糕
起源地:
贵州都匀
特点:
口感软糯，香甜适中，带有浓郁的米香味。糕体蓬松，外形呈上尖下圆的塔状 。
常见制作方法:
- 准备材料：优质糯米、粘米、红糖、芝麻、花生碎等。
- 将糯米和粘米按一定比例混合，用清水浸泡数小时，使其充分吸收水分。
- 浸泡好的米捞出沥干水分，磨成细腻的米糊。
- 将米糊装入特制的铜制“冲子”（模具）中，上笼屉蒸熟。
- 取出蒸好的糕，在表面放上红糖、芝麻、花生碎等佐料即可。
发展历史:
都匀冲冲糕的历史源远流长，它诞生于黔南大地这片充满民族风情与独特地理环境的土地上。黔南地区多民族聚居，各民族文化相互交融，饮食文化也在这种交流中不断发展。在过去，当地百姓以农耕为主，水稻种植广泛，丰富的稻米资源为冲冲糕的诞生提供了物质基础。早期，冲冲糕只是民间一种简单的小吃，作为农忙时方便快捷的食物，深受当地劳动人民喜爱。 随着时代的发展，都匀冲冲糕不仅仅是一种果腹的食品，更成为了都匀地区民俗文化的重要载体。在各种传统节日和庆典活动中，冲冲糕都是必不可少的美食。比如在春节期间，一家人团聚，制作和品尝冲冲糕成为了一种传承亲情与欢乐的方式。它见证了都匀人民生活的变迁，从简单的家常小吃逐渐走向更广阔的市场。 如今，都匀冲冲糕已经成为了贵州美食的一张名片。随着旅游业的兴起，越来越多的游客来到都匀，只为品尝这一口独特的美味。它不仅在当地的大街小巷随处可见，还通过各种美食节、网络宣传等渠道，让更多的人了解到贵州都匀的美食文化，在传承中不断创新和发展，延续着黔南大地的饮食传奇。
本地必吃:
在都匀，当地人大都喜欢在早餐时来上一份冲冲糕，搭配上一碗香甜的豆浆，开启美好的一天。也有不少人在逛街游玩时，将冲冲糕当作零食随时享用。
推荐餐厅:
- 都匀老街小吃摊：这里的冲冲糕由经验丰富的老师傅制作，味道正宗，价格实惠，能让你感受到最原汁原味的都匀味道。