美食名称:
桂林荷叶鸭
起源地:
广西桂林
特点:
集鸭肉的鲜嫩、荷叶的清香于一体，味道独特，鸭肉酥烂脱骨，肥而不腻，带有荷叶独特的清新气息 。
常见制作方法:
- 准备食材：鸭子处理干净，荷叶洗净泡软，准备适量的葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油等调料 。
- 腌制鸭肉：将葱、姜、蒜等调料与鸭肉充分混合，腌制一段时间使其入味 。
- 包裹荷叶：把腌制好的鸭肉用荷叶包裹紧实 。
- 蒸制：放入蒸锅中，用大火蒸熟，之后还可适当进行炸制让表皮更酥脆 。
发展历史:
桂林，这座充满山水灵韵的城市，不仅有甲天下的美景，还孕育出了无数令人垂涎的美食，桂林荷叶鸭便是其中一颗璀璨的明珠。它的历史犹如漓江的江水，源远流长，承载着桂林人民数不清的美好回忆。
追溯桂林荷叶鸭的起源，那要回到古代。在那个时期，桂林地区水网密布，鸭子的养殖极为普遍，为这道菜提供了丰富的食材基础。而荷叶，作为桂林水域中常见的植物，其清香宜人的特质很早就被当地人民所发现。聪明的桂林厨师们经过不断地尝试与创新，将鸭肉与荷叶巧妙结合，于是桂林荷叶鸭这道独具特色的菜肴应运而生。在古代，这道菜不仅是寻常百姓家餐桌上的美味，也是招待远方来客的佳肴，承载着桂林人民热情好客的传统。
随着时间的推移，桂林荷叶鸭不断发展演变。不同时期的厨师们在传统做法的基础上加入新的元素。在烹饪技巧上，从最初简单的蒸煮，到后来融入炸等多种手法，让这道菜的口感更加丰富。在调料的使用上，也更加精细和多样化，使得鸭肉的味道更加醇厚，荷叶的清香更加凸显。而且，随着桂林旅游业的兴起，桂林荷叶鸭走出了桂林的大街小巷，走向了全国乃至世界的舞台，让更多的人领略到了这道美食的独特魅力。它已经不仅仅是一道美食，更成为了桂林文化的一个重要符号，代表着桂林的地域特色和历史文化底蕴。
如今，桂林荷叶鸭依然深受人们的喜爱。无论是在高档餐厅还是街边小店，都能看到它的身影。每到桂林旅游旺季，游客们总会慕名品尝这道特色美食。桂林的厨师们也在不断努力，传承和创新这道菜的制作工艺，让它在新时代焕发出新的生机与活力，继续书写属于它的美食传奇。
本地必吃:
桂林当地吃桂林荷叶鸭，常搭配桂林米粉等特色主食。许多当地人喜欢在节庆日，全家人围坐一起，共享这道美味。
推荐餐厅:
- 小南国：菜品精致，桂林荷叶鸭的味道正宗，环境优雅，服务周到。
- 老东江米粉（可品尝到搭配荷叶鸭的套餐）：这里不仅能吃到地道的荷叶鸭，还能顺便品尝到桂林著名的米粉 。