美食名称:
蒸黄陂三合
起源地:
湖北黄陂
特点:
此菜选料精细，由鱼圆、肉圆、肉糕巧妙组合，色泽晶莹，鱼圆洁白，肉圆金黄，肉糕红亮。口感丰富，鱼圆嫩滑爽口，肉圆软糯香醇，肉糕绵软鲜美，味道鲜香醇厚，回味悠长。
常见制作方法:
- 准备食材：新鲜鱼肉、猪肉、鸡蛋、葱姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉等。
- 制作鱼圆：将鱼肉洗净，去皮去刺，剁成鱼茸，放入盆中，加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌上劲，挤成圆子，放入温水中煮熟捞出。
- 制作肉圆：猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，搓成圆子，入锅炸至金黄色捞出。
- 制作肉糕：猪肉剁成泥，加入鸡蛋液、淀粉、盐等调料，搅拌均匀，摊在盘中，上笼蒸熟。
- 最后摆盘：将鱼圆、肉圆、肉糕码放在碗中，加入适量高汤，上笼蒸透即可。
发展历史:
在黄陂地区的饮食文化长河中，蒸黄陂三合占据着举足轻重的地位。它的起源可以追溯到很久之前，最初，这道菜是当地百姓在重要节庆和家庭聚会时才会精心制作的佳肴。在过去，物资相对匮乏，人们会把珍贵的鱼肉、猪肉等食材巧妙加工，组合成这道寓意丰富的菜品。随着时间的推移，它从家庭餐桌逐渐走上了当地餐馆的菜单，成为黄陂饮食文化的代表之一。
在发展过程中，蒸黄陂三合不断传承与创新。早期，制作工艺相对简单，随着厨师们的不断摸索和改进，制作手法愈发精细。从选料的严格把关，到制作过程中每一个环节的精准把控，都体现了黄陂人对这道美食的执着与热爱。它见证了黄陂地区人们生活水平的提高，也承载着一代又一代黄陂人的情感记忆。
许多游子在外漂泊多年，心中最牵挂的便是家乡的蒸黄陂三合。这道菜不仅是一种美食享受，更是家乡的象征，是连接游子与家乡的情感纽带。每到春节等重大节日，一家人围坐在一起，品尝着这道充满爱意的蒸黄陂三合，浓浓的亲情和节日氛围便弥漫开来。它已经深深融入到黄陂人的生活和文化之中，成为了地域文化的一张闪亮名片。
本地必吃:
在黄陂当地，人们吃蒸黄陂三合时，习惯搭配一些清爽的蔬菜，比如小白菜等，这样既能平衡口味，又营养丰富。
推荐餐厅:
黄陂风味楼：这家餐厅以地道的黄陂菜而闻名，其蒸黄陂三合制作工艺精湛，味道正宗，深受当地人和游客的喜爱。