美食名称:
碳烧海螺
起源地:
辽宁丹东东港
特点:
海螺经过碳烧后，外壳带着炭火独特的焦香，螺肉则保留了本身的鲜嫩，口感紧实有嚼劲，同时吸收了调料的香味，味道层次丰富。
常见制作方法:
- 准备新鲜海螺，将其放入清水中，让海螺吐尽泥沙后洗净。
- 调制酱料，可根据个人口味准备蒜蓉、姜末、辣椒末、生抽、蚝油、盐、糖等调料混合均匀。
- 把洗净的海螺用竹签串起来。
- 架在炭火上慢慢烤制，期间不断翻动，让海螺受热均匀。
- 烤至海螺微微开口，将调制好的酱料均匀涂抹在海螺上，继续烤一会儿即可。
发展历史:
在辽宁丹东东港，这座美丽的海滨城市，拥有着丰富的海洋资源。碳烧海螺这道美食便是当地独特海洋文化的生动体现。
东港海域水质优良，海螺资源丰富，当地渔民长期与大海为伴，对于海鲜的烹饪有着独特的智慧。最初，碳烧海螺或许只是渔民们在劳作之余，简单地将捕捞上来的海螺放在炭火上烤制，以满足当下的口腹之欲。随着时间的推移，这种简单的烹饪方式逐渐被传承和改良。据当地一些文献记载，在过去的几十年间，碳烧海螺从渔民自家的简易炉灶走向了当地的小饭馆。它不仅仅是一道美食，更成为了东港人生活的一部分，见证着当地渔业的发展和变迁。
在文化内涵方面，碳烧海螺承载着东港人的海洋情怀。对于东港人来说，品尝碳烧海螺，就如同与大海进行一场亲密对话。亲朋好友围坐在一起，分享着这道美食，感受着大海的馈赠，增进彼此之间的情感交流。许多外地游客来到东港，品尝碳烧海螺后，也对这座城市留下了深刻的印象，它成为了东港对外的一张美食名片，吸引着越来越多的人前来探索这座海滨城市的魅力。
本地必吃:
在东港，吃碳烧海螺时，当地人喜欢搭配上一杯当地的啤酒，一边品尝着鲜美的海螺，一边畅饮啤酒，十分惬意。
推荐餐厅:
- 老船长海鲜馆：这家餐厅在当地颇有名气，其碳烧海螺选用的海螺新鲜，烤制火候恰到好处，酱料味道独特，深受当地人和游客的喜爱。