美食名称:
鳜鱼煮粉
起源地:
江西
特点:
将鲜美的鳜鱼与爽滑的米粉相结合，鳜鱼肉质鲜嫩，米粉吸饱了鱼汤的浓郁鲜味，汤汁醇厚，口感层次丰富。
常见制作方法:
- 准备新鲜鳜鱼，处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒等腌制片刻。
- 锅中热油，放入鳜鱼煎至两面金黄。
- 加入足量的水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼汤变得浓白。
- 另起锅烧开水，将米粉煮熟，捞出放入碗中。
- 把煮好的鳜鱼和鱼汤一起倒入装有米粉的碗中。
发展历史:
江西，这片充满着山水灵韵的土地，孕育出了无数令人垂涎的美食，鳜鱼煮粉便是其中一颗璀璨的明珠。在江西悠长的饮食文化历史进程中，鳜鱼煮粉有着独特的发展轨迹。
江西素有“鱼米之乡”的美誉，丰富的水资源为渔业的发展提供了得天独厚的条件，鳜鱼自然成为当地常见且备受喜爱的食材。而米粉，作为江西人餐桌上常见的主食，早已融入了人们的生活。最初，或许只是渔民家庭为了方便快捷地解决一餐，将新鲜捕获的鳜鱼与日常食用的米粉相结合，简单炖煮，没想到却碰撞出了奇妙的美味火花，这便是鳜鱼煮粉最初的雏形。
随着时间的推移，这道民间美食逐渐走出渔民家庭，传播到周边地区。聪明的江西厨师们不断对其进行改良和完善，在烹饪手法上更加精细，对调料的运用也愈发讲究，力求将鳜鱼的鲜美和米粉的爽滑发挥到极致。在不同的地域，根据当地人们的口味偏好，鳜鱼煮粉又衍生出了多种特色做法，有的地方会加入辣椒增添香辣滋味，有的地方则注重突出鱼汤的原汁原味。如今，鳜鱼煮粉不仅在江西各地的大街小巷随处可见，成为江西人早餐、午餐乃至晚餐的热门选择，更是吸引了众多外地游客前来品尝，成为江西美食文化的一张亮丽名片。它承载着江西人民对家乡的深厚情感，也见证了江西饮食文化的传承与发展。
本地必吃:
在江西当地，很多人喜欢在清晨来上一碗热气腾腾的鳜鱼煮粉开启美好的一天，有的还会搭配上一份当地特色的小菜，如萝卜干等，让口感更加丰富。
推荐餐厅:
味福记：这家餐厅深受当地人和游客的喜爱，鳜鱼煮粉的味道十分正宗，店内环境也较为舒适。