美食名称:
伊通烧鸽子
起源地:
吉林省四平市伊通满族自治县
特点:
伊通烧鸽子色泽红亮，皮脆肉嫩，香味浓郁，入口醇厚，回味悠长，具有独特的风味。
常见制作方法:
- 首先将鸽子处理干净，用葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽等多种调料腌制数小时，让鸽子充分吸收调料的香味。
- 接着将腌制好的鸽子放入烤炉中，先用高温快速定型，然后转用低温慢烤，期间要不断翻转鸽子，保证受热均匀。
- 最后烤至鸽子表皮金黄酥脆，肉熟透即可。
发展历史:
伊通烧鸽子的起源可以追溯到很久以前。在伊通这片土地上，满族聚居，有着丰富的饮食文化传统。鸽子作为一种常见的食材，经过当地厨师的不断摸索和创新，逐渐形成了独特的烧鸽子做法。早期，伊通烧鸽子多在当地家庭或一些小饭馆中出现，是人们日常餐桌上的美味佳肴。随着时间的推移，伊通烧鸽子因其独特的风味而声名远扬。从一些地方文献记载中可以了解到，伊通烧鸽子在当地饮食文化中占据着重要的地位，深受满族同胞以及周边地区人们的喜爱。许多外地人来到伊通，都会专门品尝这道特色美食。 伊通烧鸽子在发展过程中，也与当地的民俗文化紧密相连。在一些重要的节日、庆典或者家庭聚会中，伊通烧鸽子常常是必不可少的菜肴。它不仅是一种美食，更承载着人们对美好生活的向往和对亲情、友情的珍视。一些老厨师将自己的制作手艺代代相传，不断改进和完善制作工艺，使得伊通烧鸽子的口味更加独特，品质更加稳定。 随着旅游业的发展，伊通烧鸽子也逐渐走出伊通，走向更广阔的市场。许多游客在品尝过这道美食后，都对其赞不绝口。如今，伊通烧鸽子已经成为伊通满族自治县的一张美食名片，吸引着全国各地的食客前来品尝，它不仅推动了当地餐饮行业的发展，也让更多的人了解到伊通的满族文化和独特风情。
本地必吃:
伊通烧鸽子搭配当地的特色小菜，如凉拌桔梗、渍菜粉等，再配上一碗热气腾腾的米饭，是当地人喜爱的吃法。
推荐餐厅:
伊通烧鸽子馆，这里的烧鸽子是一绝，制作工艺地道，口味正宗，深受食客好评。