面食名称:
吉林抻面
起源地:
吉林省吉林市
特点:
面条筋道有嚼劲，卤汁口味多样，面条爽滑顺口，口感丰富。
常见制作方法:
- 首先将面粉加水揉成面团，饧面一段时间，让面团更加柔软劲道。
- 然后将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，把剂子擀成中间厚两边薄的面片。
- 双手抓住面片两端，均匀用力抻拉，边抻拉边将面条交叉，反复几次，直到面条粗细达到要求。
- 最后将抻好的面条放入沸水中煮熟，捞出装碗，加入喜欢的卤汁，如肉酱卤、鸡蛋卤等。
发展历史:
吉林抻面的历史可追溯到上世纪。最初，它可能只是街边小吃摊的简易美食，在物资相对匮乏的时期，以实惠、饱腹的特点受到大众欢迎。随着时间推移，吉林的厨师们不断改良制作工艺，对面粉的选择、揉面的技巧、抻面的手法都进行了深入研究和改进。从最初简单的清汤面搭配简单卤汁，到如今丰富多样的卤汁种类，如经典的肉酱卤，肉香四溢，卤汁浓稠包裹着每一根面条；还有鲜香的鸡蛋卤，鸡蛋的嫩滑与面条相得益彰。它见证了吉林这座城市的发展变迁，成为吉林人生活中不可或缺的一部分。许多吉林人从小就吃着吉林抻面长大，它承载着无数人的童年回忆和家乡情怀。在吉林的街头巷尾，随处可见抻面店，人们在忙碌的生活中，走进店里点上一碗热气腾腾的抻面，感受着熟悉的味道带来的温暖和满足。它不仅是一种美食，更成为了吉林地域文化的一个重要符号，传递着吉林人民对生活的热爱和对传统美食的坚守。
本地必吃:
本地必吃吉林抻面搭配肉酱卤，吉林人习惯在吃抻面时搭配蒜，一口面一口蒜，别有一番风味。
推荐餐厅:
老宋抻面馆，这家店在吉林当地很有名气，抻面口感正宗，卤汁味道浓郁，深受食客喜爱。
参考图片:
面食名称:
吉林抻面
起源地:
吉林省吉林市
特点:
面条筋道有嚼劲，卤汁口味多样，面条爽滑顺口，口感丰富。
常见制作方法:
- 首先将面粉加水揉成面团，饧面一段时间，让面团更加柔软劲道。
- 然后将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，把剂子擀成中间厚两边薄的面片。
- 双手抓住面片两端，均匀用力抻拉，边抻拉边将面条交叉，反复几次，直到面条粗细达到要求。
- 最后将抻好的面条放入沸水中煮熟，捞出装碗，加入喜欢的卤汁，如肉酱卤、鸡蛋卤等。
发展历史:
吉林抻面的历史可追溯到上世纪。最初，它可能只是街边小吃摊的简易美食，在物资相对匮乏的时期，以实惠、饱腹的特点受到大众欢迎。随着时间推移，吉林的厨师们不断改良制作工艺，对面粉的选择、揉面的技巧、抻面的手法都进行了深入研究和改进。从最初简单的清汤面搭配简单卤汁，到如今丰富多样的卤汁种类，如经典的肉酱卤，肉香四溢，卤汁浓稠包裹着每一根面条；还有鲜香的鸡蛋卤，鸡蛋的嫩滑与面条相得益彰。它见证了吉林这座城市的发展变迁，成为吉林人生活中不可或缺的一部分。许多吉林人从小就吃着吉林抻面长大，它承载着无数人的童年回忆和家乡情怀。在吉林的街头巷尾，随处可见抻面店，人们在忙碌的生活中，走进店里点上一碗热气腾腾的抻面，感受着熟悉的味道带来的温暖和满足。它不仅是一种美食，更成为了吉林地域文化的一个重要符号，传递着吉林人民对生活的热爱和对传统美食的坚守。
本地必吃:
本地必吃吉林抻面搭配肉酱卤，吉林人习惯在吃抻面时搭配蒜，一口面一口蒜，别有一番风味。
推荐餐厅:
老宋抻面馆，这家店在吉林当地很有名气，抻面口感正宗，卤汁味道浓郁，深受食客喜爱。