美食名称:
大千干烧鱼
起源地:
四川内江
特点:
此菜色彩红亮，咸鲜微辣略带甜酸，鱼肉紧实鲜嫩，香味浓郁，口味层次丰富。
常见制作方法:
- 首先将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
- 准备好姜、蒜、葱、泡椒等配料，切碎备用。
- 锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出。
- 锅中留少许底油，放入姜、蒜、泡椒炒香。
- 加入适量的水，放入煎好的鱼，加入料酒、酱油、白糖等调味。
- 小火慢烧，让鱼充分吸收调料的味道，汤汁浓稠时，撒上葱花即可。
发展历史:
大千干烧鱼的诞生与国画大师张大千紧密相连。张大千不仅在艺术领域造诣非凡，对美食也有着浓厚的兴趣和独特的见解。他一生游历四方，品尝了各地的珍馐美馔，同时也将自己的艺术灵感融入到美食创作中。
张大千热爱家乡四川的美食，在他的饮食生活中，川菜占据着重要地位。他经常与各地的名厨交流切磋，不断改良和创新菜肴。有一次，张大千在品尝传统干烧鱼时，觉得口味可以进一步提升和丰富。于是，他凭借自己对美食的敏锐感知和独特创意，对干烧鱼的配料和烹饪方法进行了精心调整。
经过多次尝试和改进，最终创造出了独具特色的大千干烧鱼。这道菜一经推出，便受到了亲朋好友和食客们的一致赞誉。随着张大千在艺术界的声名远扬，他的美食也随之传播开来。大千干烧鱼不仅成为了川菜中的经典之作，更承载了张大千的艺术情怀和对家乡的深深眷恋，在美食文化的长河中留下了浓墨重彩的一笔。
本地必吃:
在四川内江，吃大千干烧鱼，很多当地人喜欢搭配一碗香喷喷的米饭，用鲜美的鱼汤泡饭，那滋味妙不可言。
推荐餐厅:
内江大千鱼庄。这家餐厅专注于制作以大千干烧鱼为代表的特色菜肴，厨师手艺精湛，烧出的大千干烧鱼味道正宗，深受食客喜爱。